ക​ൽ​പ്പ​റ്റ: ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ൾ, റ​സ്റ്റോ​റ​ന്‍റു​ക​ൾ, കാ​റ്റ​റി​ങ്ങ് കേ​ന്ദ്ര​ങ്ങ​ൾ തു​ട​ങ്ങി ജി​ല്ല​യി​ലെ മു​ഴു​വ​ൻ ഭ​ക്ഷ്യ ഉ​ത്പാ​ദ​ന വി​ത​ര​ണ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളും ഭ​ക്ഷ്യ സു​ര​ക്ഷാ നി​യ​മ​ങ്ങ​ൾ പാ​ലി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് ഫു​ഡ് സേ​ഫ്ടി ക​മ്മീ​ഷ​ണ​ർ അ​റി​യി​ച്ചു.
ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷാ നി​യ​മ​ങ്ങ​ൾ പാ​ലി​ക്കാ​ത്ത​വ​ർ​ക്കെ​തി​രേ ക​ർ​ശ​ന ന​ട​പ​ടി​യെ​ടു​ക്കും. ജി​ല്ല​യി​ലെ ചി​ല ഭ​ക്ഷ​ണ വി​ത​ര​ണ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഷ​ബാ​ധ റി​പ്പോ​ർ​ട്ട് ചെ​യ്ത സാ​ഹ​ച​ര്യ​ത്തി​ലാ​ണ് ന​ട​പ​ടി. ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ൾ, റ​സ്റ്റ​റ​ന്‍റു​ക​ൾ തു​ട​ങ്ങി​യ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഫു​ഡ്സേ​ഫ്റ്റി ലൈ​സ​ൻ​സ്, ര​ജി​സ്ട്രേ​ഷ​ൻ നി​ർ​ബ​ന്ധ​മാ​ണ്.
സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ലെ ഭ​ക്ഷ​ണ​പ​ദാ​ർ​ത്ഥം കൈ​കാ​ര്യം​ചെ​യ്യു​ന്ന എ​ല്ലാ ജീ​വ​ന​ക്കാ​രും മെ​ഡി​ക്ക​ൽ ഫി​റ്റ്ന​സ് സ​ർ​ട്ടി​ഫി​ക്ക​റ്റെ​ടു​ത്തി​രി​ക്ക​ണം. ഭ​ക്ഷ്യ​ശാ​ല​ക​ളി​ൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന വെ​ള്ള​ത്തി​ന്‍റെ കെ​മി​ക്ക​ൽ, മൈ​ക്രോ ബ​യോ​ള​ജി ടെ​സ്റ്റ് റി​പ്പോ​ർ​ട്ട് ആ​റു​മാ​സ​ത്തി​ലൊ​രി​ക്ക​ൽ പു​തു​ക്കി​യി​രി​ക്ക​ണം.
അ​ൽ​ഫാം, ഷ​വ​ർ​മ തു​ട​ങ്ങി​യ ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ശ​രി​രാ​യ താ​പ​നി​ല​യി​ൽ പാ​കം ചെ​യ്ത​താ​ണെ​ന്ന് ഉ​റ​പ്പു വ​രു​ത്ത​ണം. മ​യോ​ണൈ​സ് പോ​ലു​ള്ള​വ ഒ​രോ​മ​ണി​ക്കൂ​ർ ഇ​ട​വി​ട്ട് ത​യ്യാ​റാ​ക്കി കൃ​ത്യ​മാ​യ താ​പ​നി​ല​നി​ല​യി​ൽ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. തി​ള​പ്പി​ച്ചാ​റി​യ വെ​ള​ളം മാ​ത്രം കു​ടി​ക്കാ​ൻ ന​ൽ​ക​ണം. പാ​കം ചെ​യ്ത ഭ​ക്ഷ​ണം ര​ണ്ട് മ​ണി​ക്കൂ​റി​ൽ കൂ​ടു​ത​ൽ​സ​മ​യം സാ​ധാ​ര​ണ അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ ഊ​ഷ്മാ​വി​ൽ സൂ​ക്ഷി​ക്ക​രു​ത്. ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ എ​ത്തി​ക്കു​ന്ന വാ​ഹ​ന​ങ്ങ​ൾ വൃ​ത്തി​യാ​യി സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. കൊ​ണ്ടു​പോ​കു​ന്ന ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മു​ള​ള ഊ​ഷ്മാ​വ് നി​ല​നി​ർ​ത്താ​നു​ള്ള സൗ​ക​ര്യം ഭ​ക്ഷ്യ ക​ണ്ടൈ​ന​ർ​ക്ക് ഉ​ണ്ടാ​യി​രി​ക്ക​ണം. കൂ​ടാ​തെ വാ​ഹ​ന​ത്തി​ന് ഫു​ഡ്സേ​ഫ്റ്റി ര​ജി​സ്ട്രേ​ഷ​ൻ, ലൈ​സ​ൻ​സ് നേ​ടി​യി​രി​ക്ക​ണം.
പാ​ഴ്സ​ൽ വി​ൽ​പ്പ​ന ന​ട​ത്തു​ന്പോ​ൾ തീ​യ​തി, ത​യാ​റാ​ക്കി​യ സ​മ​യം, എ​ത്ര സ​മ​യ​ത്തി​നു​ള​ളി​ൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന വി​വ​രം എ​ന്നി​വ രേ​ഖ​പ്പെ​ടു​ത്ത​ണം. ഭ​ക്ഷ്യ സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ലെ പാ​ഴ്വ​സ്തു​ക്ക​ൾ, മ​റ്റ് മാ​ലി​ന്യ​ങ്ങ​ൾ എ​ന്നി​വ പാ​ച​കം, വി​ത​ര​ണം ചെ​യ്യു​ന്ന സ്ഥ​ല​ത്ത് നി​ന്നും മാ​റ്റി അ​ട​ച്ച് സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. പാ​ച​കം ചെ​യ്യു​ന്ന​വ​രും, വി​ത​ര​ണം ചെ​യ്യു​ന്ന​വ​രും ഹെ​യ​ർ നെ​റ്റ് നി​ർ​ബ​ന്ധ​മാ​യും ധ​രി​ക്ക​ണം. സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ന​ക​ത്തും, പ​രി​സ​ര​ത്തും ഈ​ച്ച, പ്രാ​ണി​ക​ൾ, എ​ലി എ​ന്നി​വ ഇ​ല്ലാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ ശ്ര​ദ്ധി​ക്ക​ണം. മ​ത്സ്യം, മാം​സം, പ​ല​ച​ര​ക്ക് സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ മു​ത​ലാ​യ​വ ഫു​ഡ്സേ​ഫ്റ്റി ലൈ​സ​ൻ​സ്, ര​ജി​സ്ട്രേ​ഷ​നു​ള്ള സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ നി​ന്നും മാ​ത്രം വാ​ങ്ങാ​ൻ ശ്ര​ദ്ധി​ക്ക​ണം. ഭ​ക്ഷ​ണ പ​ദാ​ർ​ത്ഥ​ങ്ങ​ൾ ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന അ​ടു​ക്ക​ള​യും പ​രി​സ​ര​വും വൃ​ത്തി​യാ​യി സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. വെ​ള്ളം ശേ​ഖ​രി​ക്കാ​ൻ സം​ഭ​ര​ണി​ക​ൾ വൃ​ത്തി​യാ​യി ക​ഴു​കി അ​ട​ച്ച് സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. ചീ​ഞ്ഞ​തും കേ​ടാ​യ​തു​മാ​യ മ​ത്സ്യം, മാം​സം, പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ പാ​ച​ക​ത്തി​നാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്ക​രു​തെ​ന്നും ഭ​ക്ഷ്യ സു​ര​ക്ഷാ ക​മ്മീ​ഷ​ണ​ർ നി​ർ​ദ്ദേ​ശം ന​ൽ​കി.