സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യ കാ​ർ​ഷി​ക പൈ​തൃ​ക​ത്തി​ലും വൈ​വി​ധ്യ​മാ​ർ​ന്ന പാ​ച​ക പാ​ര​ന്പ​ര്യ​ത്തി​ലും പ്ര​ശ​സ്ത​മാ​ണു കേ​ര​ളം. അ​തു​വ​ഴി സം​സ്ഥാ​ന​ത്ത് ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ വ്യ​വ​സാ​യ​ങ്ങ​ളു​ടെ വ​ള​ർ​ച്ച​യ്ക്ക് അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​യ സാ​ഹ​ച​ര്യ​വും നി​ല​വി​ലു​ണ്ട്.

വി​വി​ധ​യി​നം മ​സാ​ല​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ, നാ​ളി​കേ​ര ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ, ക​ട​ൽ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ, ഉ​ഷ്ണ​മേ​ഖ​ല പ​ഴ​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ൾ തു​ട​ങ്ങി​യ​വ​യ്ക്കെ​ല്ലാം പ്ര​ശ്സ്ത​മാ​ണ് നാ​ട്. കാ​ലം മാ​റു​ന്ന​തി​ന് അ​നു​സ​രി​ച്ച് ഭ​ക്ഷ്യ കാ​ർ​ഷി​ക മേ​ഖ​ല​യി​ലും കാ​ര്യ​മാ​യ മാ​റ്റ​ങ്ങ​ൾ വ​ന്നു തു​ട​ങ്ങി​യി​ട്ട​ണ്ട്.

ന്ധ​ആ​രോ​ഗ്യം ആ​ഹാ​ര​വും, ആ​ഹാ​രം ആ​രോ​ഗ്യ​വു​മാ​ണെ​ന്ന ചി​ന്ത പ്ര​ചു​ര​പ്ര​ചാ​രം നേ​ടി​ക്ക​ഴി​ഞ്ഞു. ഇ​വി​ടെ​യാ​ണ് സു​ര​ക്ഷി​ത​വും പോ​ഷ​ക​പ്ര​ദ​വും സു​സ്ഥി​ര​വു​മാ​യ ഭ​ക്ഷ്യ വൈ​വി​ധ്യ​ത്തി​ന്‍റെ വ​ർ​ധി​ച്ചു​വ​രു​ന്ന ആ​വ​ശ്യ​ക​ത​യെ നി​റ​വേ​റ്റു​ന്ന ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി എ​ന്ന ഭ​ക്ഷ്യ ശാ​സ്ത്ര ശാ​ഖ​യു​ടെ പ്ര​സ​ക്തി.

നി​ര​വ​ധി തൊ​ഴി​ൽ അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ൾ വാ​ഗ്ദാ​നം ചെ​യ്യു​ന്ന മേ​ഖ​ല കൂ​ടി​യാ​ണ് ബി​ടെ​ക് ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി. പാ​യ്ക്ക് ചെ​യ്ത ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളു​ടെ ഉ​പ​ഭോ​ഗ വ​ർ​ധ​ന​വ്, ജൈ​വ, പ​ര​ന്പ​രാ​ഗ​ത ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ക്കു​ള്ള ഊ​ന്ന​ൽ, മൂ​ല്യ​വ​ർ​ധി​ത ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ളു​ടെ ഉ​പ​യോ​ഗം തു​ട​ങ്ങി​യ നി​ര​വ​ധി ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ ഭ​ക്ഷ്യ വ്യ​വ​സാ​യ രം​ഗ​ത്തെ ഗ​ണ്യ​മാ​യ വ​ള​ർ​ച്ച​യ്ക്ക് കാ​ര​ണ​മാ​കും.

ഫു​ഡ് പ്രൊ​ഡ​ക്ഷ​ൻ, ക്വാ​ളി​റ്റി അ​ഷ്വ​റ​ൻ​സ്, റി​സ​ർ​ച്ച് ആ​ൻ​ഡ് ഡെ​വ​ല​പ്മെ​ന്‍റ്, ഫു​ഡ് സേ​ഫ്റ്റി, സ​പ്ലൈ ചെ​യി​ൻ മാ​നേ​ജ്മെ​ന്‍റ് തു​ട​ങ്ങി​യ ഒ​ട്ടേ​റെ മേ​ഖ​ല​ക​ളി​ൽ നി​ര​വ​ധി തൊ​ഴി​ൽ അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ളും ഇ​തു​വ​ഴി സൃ​ഷ്ടി​ക്ക​പ്പെ​ടും. ക​വ​റു​ക​ളി​ൽ നി​ന്നു തീ​ൻ​മേ​ശ​യി​ലേ​ക്ക് എ​ന്ന രീ​തി​യി​ലാ​ണ് പ​ല ഭ​ക്ഷ​ണ സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ളും വി​പ​ണി​യി​ൽ എ​ത്തു​ന്ന​ത്.

ക​റി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ, പ​ല​ഹാ​ര​പ്പൊ​തി​ക​ൾ, നാ​ലു​മ​ണി പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ൾ, അ​ച്ചാ​റു​ക​ൾ എ​ന്തി​നേ​റെ വി​വി​ധ പോ​ഷ​ക​ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ സം​യോ​ജി​പ്പി​ച്ചു​ള്ള കോ​ണ്‍​ഫെ​ക്സ് ഭ​ക്ഷ​ണ​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ വ​രെ ഭ​ക്ഷ​ണ മേ​ശ​ക​ളി​ൽ സ്ഥാ​നം പ​ടി​ച്ചു​ക​ഴി​ഞ്ഞു.

തി​ര​ക്കു​പി​ടി​ച്ച ജീ​വി​ത സാ​ഹ​ച​ര്യ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക​നു​സൃ​ത​മാ​യ മാ​റ്റ​ങ്ങ​ൾ ഭ​ക്ഷ്യ​രം​ഗ​ത്ത് വ​ന്ന​തി​നു പി​ന്നി​ൽ ഭ​ക്ഷ്യാ​സം​സ്ക​ര​ണ സാ​ങ്കേ​തി​ക​വി​ദ്യ​യു​ടെ ഇ​ട​പെ​ട​ലു​ക​ളു​ണ്ട്.
ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ​ത്തി​ന്‍റെ പ്ര​സ​ക്തി

പ​ഴം, പ​ച്ച​ക്ക​റി, പാ​ൽ, സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ൾ, മ​ത്സ്യ​മാം​സാ​ദി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ഉ​ത്പാ​ദ​ന​ത്തി​ൽ മു​ൻ​പ​ന്തി​യി​ൽ നി​ൽ​ക്കു​ന്ന ഇ​ന്ത്യ അ​ഭി​മു​ഖീ​ക​രി​ക്കു​ന്ന പ്ര​ധാ​ന വെ​ല്ലു​വി​ളി ഭ​ക്ഷ്യ സു​ര​ക്ഷ ഉ​റ​പ്പാ​ക്കു​ക​യെ​ന്ന​താ​ണ്.

ഇ​ന്ത്യ​യി​ൽ ഉ​ത്പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന ഭ​ക്ഷ്യ​കാ​ർ​ഷി​ക വി​ള​ക​ളി​ൽ ന​ല്ലൊ​രു ശ​ത​മാ​നം സം​സ്ക​ര​ണ സം​ഭ​ര​ണ സൗ​ക​ര്യ​ങ്ങ​ളു​ടെ അ​ഭാ​വം മൂ​ലം പാ​ഴാ​യി​പ്പോ​കു​ക​യാ​ണ്. ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ളു​ടെ ദീ​ർ​ഘ​കാ​ല വി​നി​യോ​ഗ​ത്തി​നു​പ​ക​രി​ക്കു​ന്ന സം​സ്ക​ര​ണ സം​ഭ​ര​ണ പ്ര​ക്രി​യ​ക​ൾ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന ശാ​സ്ത്ര ശാ​ഖ​യാ​ണ് "ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി’.

മു​ൻ​കാ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ ഭ​ക്ഷ്യ ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം, ചൂ​ടു​വാ​യു എ​ന്നി​വ​യെ മാ​ധ്യ​മ​മാ​ക്കി ഉ​ണ​ക്കി സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക​യാ​ണു ചെ​യ്തി​രു​ന്ന​ത്. എ​ന്നാ​ൽ, സ്പ്രേ​ഡ്ര​യിം​ഗ് എ​ന്ന സാ​ങ്കേ​തി​ക​വി​ദ്യ​യു​ടെ ആ​വി​ർ​ഭാ​വ​ത്തോ​ടെ ഈ ​പ്ര​ക്രി​യ കൂ​ടു​ത​ൽ കാ​ര്യ​ക്ഷ​മ​വും എ​ളു​പ്പ​മു​ള്ള​താ​യി തീ​ർ​ന്നു​വെ​ന്നു മാ​ത്ര​മ​ല്ല, ഭ​ക്ഷ്യ​വ​സ്തു​ക്ക​ളെ സ്വാ​ഭാ​വി​ക ത​നി​മ​യോ​ടെ സം​ര​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന​തി​നും ക​ഴി​യു​ന്നു.


ദ​ന്ത​ക്ഷ​യ​ത്തെ ചെ​റു​ക്കു​ന്ന​തും പ്ര​മേ​ഹ രോ​ഗി​ക​ൾ​ക്ക് പോ​ലും ക​ഴി​ക്കാ​വു​ന്ന​തു​മാ​യ മ​ധു​ര പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ൾ സം​സ്ക​രി​ച്ച് സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന ഫ്രീ​സ് ഡ്ര​യിം​ഗ്, പ​ഴ​ങ്ങ​ളു​ടെ സ​ത്തെ​ടു​ത്തു സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന ജ്യൂ​സ് കോ​ണ്‍​സെ​ൻ​ട്രേ​റ്റ്സ് തു​ട​ങ്ങി​യ​വ ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ രം​ഗ​ത്തെ വ​ള​ർ​ച്ച​യാ​ണ് വ്യ​ക്ത​മാ​ക്കു​ന്ന​ത്.

ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ​വു​മാ​യി ബ​ന്ധ​പ്പെ​ട്ട കോ​ഴ്സു​ക​ൾ പ്ര​ദാ​നം ചെ​യ്യു​ന്ന ക​ലാ​ല​യ​ങ്ങ​ൾ അ​ന്യ സം​സ്ഥാ​ന​ങ്ങ​ളെ അ​പേ​ക്ഷി​ച്ച് കേ​ര​ള​ത്തി​ൽ കു​റ​വാ​ണ്. പ്ര​ത്യേ​കി​ച്ച്, ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി എ​ൻ​ജി​നീ​യ​റിം​ഗ് രം​ഗ​ത്ത്.

ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ രം​ഗ​ത്തെ എ​ഞ്ചി​നീ​യ​റിം​ഗ് കോ​ഴ്സു​ക​ളു​ടെ സാ​ങ്കേ​തി​ക വ​ശ​ങ്ങ​ളെ​ക്കു​റി​ച്ചും അ​വ​യു​ടെ സാ​ധ്യ​ത​ക​ളെ​ക്കു​റി​ച്ചും അ​വ​ബോ​ധ​മു​ള്ള​വ​ർ കു​റ​വാ​ണെ​ന്നാ​ണ് യാ​ഥാ​ർ​ഥ്യം. കേ​ന്ദ്ര സം​സ്ഥാ​ന ഗ​വേ​ണ്‍​മെ​ന്‍റു​ക​ളു​ടെ കീ​ഴി​ൽ ഭ​ക്ഷ്യ ഉ​ത്പാ​ദ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്കാ​യി പ്ര​ത്യേ​കം ഗ​വേ​ഷ​ണ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്.

NIFTEM (National institute of Food Technology, Etnrepreneurship and Management), CIFT (Cetnral institute of Fisheries Technology), IICPT ( Indian institute of Crop Processing Technology), CFTRI ( Cetnral Food Technological Research institute), DFRL ( Defence Food Research Laboratory), FCI ( Food Corporation of India) എ​ന്നീ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ അ​വ​യി​ൽ ചി​ല​താ​ണ്.

കേ​ന്ദ്ര – സം​സ്ഥാ​ന സ​ർ​ക്കാ​ർ സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ൽ ശാ​സ്ത്ര​ജ്ഞ​ർ, ഗ​വേ​ഷ​ക​ർ, റി​സ​ർ​ച്ച് അ​സി​സ്റ്റ​ന്‍റ്, ഭ​ക്ഷ്യ​സു​ര​ക്ഷാ ഉ​ദ്യോ​ഗ​സ്ഥ​ർ, സ​യ​ന്‍റി​ഫി​ക് ഓ​ഫീ​സേ​ഴ്സ്, ഫു​ഡ് സേ​ഫ്റ്റി ഓ​ഫീ​സ​ർ, തു​ട​ങ്ങി​യ ത​സ്തി​ക​ക​ളി​ലെ നി​യ​മ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി ബി​രു​ദം അ​നി​വാ​ര്യ​മാ​ണ്.

ഇ​തു​കൂ​ടാ​തെ, അം​ഗീ​കൃ​ത സ​ർ​ട്ടി​ഫി​ക്കേ​ഷ​ൻ ഏ​ജ​ൻ​സി​യി​ൽ ഓ​ഡി​റ്റ​റാ​യി പ്ര​വ​ർ​ത്തി​ക്കാ​നും ഭ​ക്ഷ്യ​സം​സ്ക​ര​ണ രം​ഗ​ത്തെ പ്ര​ഗ​ത്ഭ​രു​ടെ സേ​വ​നം ആ​വ​ശ്യ​മാ​യി വ​രു​ന്നു. സം​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ന്‍റെ ക​യ​റ്റു​മ​തി–​വി​പ​ണി​യെ താ​ങ്ങി നി​ർ​ത്തു​ന്ന വി​വി​ധ​യി​നം സ്പൈ​സ​സ്, സീ​ഫു​ഡ്, പ​ര​ന്പ​രാ​ഗ​ത​മാ​യ ഭ​ക്ഷ്യ ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ ആ​ഗോ​ള വ്യാ​പാ​ര​ത്തി​ലും, ഫു​ഡ് സ​ർ​ട്ടി​ഫി​ക്കേ​ഷ​നി​ലും നി​ര​വ​ധി​യാ​യ അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ളാ​ണ് വി​ദ്യാ​ർ​ഥി​ക​ൾ​ക്ക് മു​ൻ​പി​ൽ തു​റ​ന്നി​ടു​ന്ന​ത്.

ഭ​ക്ഷ്യ കാ​ർ​ഷി​ക വ്യ​വ​സാ​യ സം​രം​ഭ​ങ്ങ​ളെ പ്രോ​ത്സാ​ഹി​പ്പി​ക്കു​ന്ന കേ​ര​ള സ്റ്റാ​ർ​ട്ട​പ്പ് മി​ഷ​ൻ, കേ​ന്ദ്ര സം​സ്ഥാ​ന സ​ർ​ക്കാ​ർ പ​ദ്ധ​തി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യു​മു​ണ്ട്. വ​ർ​ധി​ച്ചു വ​രു​ന്ന മ​ൾ​ട്ടി നാ​ഷ​ണ​ൽ ഫു​ഡ് കോ​ർ​പ​റേ​ഷ​നു​ക​ളു​ടെ​യും സ്റ്റാ​ർ​ട്ട​പ്പു​ക​ളു​ടെ​യും സാ​ന്നി​ധ്യം കേ​ര​ള​ത്തി​ലും വി​ദേ​ശ​ത്തും ഈ ​മേ​ഖ​ല​യി​ലു​ള്ള തൊ​ഴി​ല​വ​സ​ര​ങ്ങ​ൾ വ​ർ​ധി​പ്പി​ക്കു​ക​യും നൂ​ത​ന ഭ​ക്ഷ്യ ഗ​വേ​ഷ​ണ​ത്തി​നു​ള്ള അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ൾ ഒ​രു​ക്കു​ക​യും ചെ​യ്യു​ന്നു.

അ​മ​ൽ​ജ്യോ​തി കോ​ള​ജ്

എ​ല്ലാ​വി​ധ സാ​ങ്കേ​തി​ക വി​ദ്യ​ക​ളോ​ടും കൂ​ടി​യു​ള്ള ല​ബോ​റ​ട്ട​റി​ക​ൾ കാ​ഞ്ഞി​ര​പ്പ​ള്ളി അ​മ​ൽ​ജ്യോ​തി കോ​ള​ജ് ഓ​ഫ് എ​ൻ​ജി​നീ​യ​റിം​ഗി​ലെ ഫു​ഡ് ടെ​ക്നോ​ള​ജി ഡി​പ്പാ​ർ​ട്ട്മെ​ന്‍റി​നെ മി​ക​വു​റ്റ​താ​ക്കു​ന്നു.

അ​ത്യാ​ധു​നി​ക ഫു​ഡ് പ്രോ​സ​സിം​ഗ്, സ്പ്രേ​യ​ർ, ഫ്രീ​സ് ഡ്ര​യ​ർ, എ​ക്ട്രൂ​ഡ​ർ എ​ന്നി​വ​യോ​ട് കൂ​ടി​യ ല​ബോ​റ​ട്ട​റി സൗ​ക​ര്യ​ങ്ങ​ൾ പ​ഠ​ന​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ഗ​വേ​ഷ​ണ​ത്തി​നും ഊ​ന്ന​ൽ ന​ൽ​കു​ന്ന​വ​യാ​ണ്.

ഫോ​ണ്‍: 9846168894