Karshakan
നൂ​റു​മേ​നി വി​ള​യും ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണ്‍
നൂ​റു​മേ​നി വി​ള​യും ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണ്‍
Saturday, March 23, 2024 3:05 PM IST
രേ​ഷ്മ രാ​ധാ​കൃ​ഷ്ണ​ൻ
മല​യാ​ളി​ക​ൾ​ക്ക് ഏ​റെ പ്രി​യ​പ്പെ​ട്ട​താ​ണു കൂ​ണും കൂ​ണ്‍ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളും. രു​ചി​യു​ടെ കാ​ര്യ​ത്തി​ൽ മാ​ത്ര​മ​ല്ല, പോ​ഷ​ക, ഔ​ഷ​ധ ഗു​ണ​ങ്ങ​ളാ​ൽ സ​ന്പു​ഷ്ട​വു​മാ​ണു കൂ​ണു​ക​ൾ. മ​നു​ഷ്യ​ന് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ പ്രോ​ട്ടീ​നു​ക​ൾ, അ​മി​നോ ആ​സി​ഡു​ക​ൾ, നാ​രു​ക​ൾ, വി​റ്റാ​മി​നു​ക​ൾ, ധാ​തു ല​വ​ണ​ങ്ങ​ൾ തു​ട​ങ്ങി​യ​വ​യെ​ല്ലാം കൂ​ണി​ൽ ധാ​രാ​ള​മാ​യു​ണ്ട്.

അ​ന്ന​ജ​വും കൊ​ഴു​പ്പും കു​റ​വാ​ണെ​ന്ന് മാ​ത്ര​മ​ല്ല കൊ​ള​സ്ട്രോ​ൾ തീ​രെ​യി​ല്ല താ​നും. കേ​ര​ള​ത്തി​ന്‍റെ കാ​ലാ​വ​സ്ഥ​യി​ൽ എ​ക്കാ​ല​വും ആ​ദാ​യ​ക​ര​മാ​യി കൃ​ഷി ചെ​യ്യാ​ൻ സാ​ധി​ക്കു​ന്ന കൂ​ണ്‍ ഇ​ന​മാ​ണ് ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണ്‍.

ചി​പ്പി​യു​ടെ ആ​കൃ​തി​യു​ള്ള ഇ​വ പ്ലൂ​റോ​ട്ട​സ് ജ​നു​സി​ൽ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടും. പ്ലൂ​റോ​ട്ട​സ് ഫ്ളോ​റി​ഡ, പ്ലൂ​റോ​ട്ട​സ് സാ​ജ​ർ​കാ​ജു, പ്ലൂ​റോ​ട്ട​സ് ഇ​യോ​സ് എ​ന്നി​വ ഭ​ക്ഷ്യ​യോ​ഗ്യ​മാ​യ ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണ്‍ ഇ​ന​ങ്ങ​ളാ​ണ്.

കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി​ക്കു സ്ഥ​ല​പ​രി​മി​തി പ്ര​ശ്ന​മ​ല്ല. ഗാ​ർ​ഹി​ക ആ​വ​ശ്യ​ങ്ങ​ൾ​ക്കു വേ​ണ്ടി​യാ​ണെ​ങ്കി​ൽ സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം നേ​രി​ട്ടു പ​തി​ക്കാ​ത്ത​തും വൃ​ത്തി​യു​ള്ള​തു​മാ​യ മു​റി​ക​ൾ കൃ​ഷി​ക്കാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം. വ്യാ​വ​സാ​യി​ക അ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ലു​ള്ള കൃ​ഷി​ക്ക് ര​ണ്ടു മു​റി​ക​ളു​ള്ള കൂ​ണ്‍ ശാ​ല വേ​ണം.

കാ​യി​ക വ​ള​ർ​ച്ച ഘ​ട്ട​ത്തി​ൽ സ്പോ​ണ്‍ റ​ണ്ണിം​ഗ് മു​റി​യി​ലും വി​ള​വെ​ടു​പ്പ് ഘ​ട്ട​ത്തി​ൽ ക്രോ​പ്പിം​ഗ് മു​റി​യി​ലും കൂ​ണ്‍ ത​ട​ങ്ങ​ൾ സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക. കൂ​ണ്‍ ശാ​ല​യി​ൽ ന​ല്ല ഈ​ർ​പ്പ​വും വാ​യു സ​ഞ്ചാ​ര​വും ഉ​റ​പ്പാ​ക്ക​ണം.

കൂ​ണ്‍​ശാ​ല​യി​ൽ ത​ണു​പ്പ് നി​ല​നി​ർ​ത്താ​ൻ ത​റ​യി​ൽ മ​ണ​ൽ നി​ര​ത്തി ദി​വ​സേ​ന ര​ണ്ടു നേ​രം ന​ന​ച്ചാ​ൽ മ​തി​യാ​കും. അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ വൃ​ത്തി​യു​ള്ള ചാ​ക്ക് വി​രി​ച്ചും ന​ന​ക്കാം. സ്പോ​ണ്‍ റ​ണ്ണിം​ഗ് മു​റി​യി​ൽ അ​ല്പം പോ​ലും സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം പ​തി​യ​രു​ത്.

ഇ​തു കൂ​ണി​ന്‍റെ പ്രാ​രം​ഭ വ​ള​ർ​ച്ച (സ്പോ​ണ്‍ റ​ണ്ണിം​ഗ്) വേ​ഗ​ത്തി​ലാ​ക്കും. ക്രോ​പ്പിം​ഗ് മു​റി​യി​ലും സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം നേ​രി​ട്ട് ക​യ​റാ​ൻ പാ​ടി​ല്ല. അ​ധി​ക​മാ​യി സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം പ​തി​ക്കു​ന്ന​ത് കൂ​ണു​ക​ൾ​ക്ക് നി​റ​വ്യ​ത്യാ​സം ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ കാ​ര​ണ​മാ​കും.

കൃ​ഷി​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ

കൂ​ണ്‍ വി​ത്ത് (സ്പോ​ണ്‍), കൂ​ണ്‍ വ​ള​ർ​ത്താ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ മാ​ധ്യ​മം, പോ​ളി​ത്തീ​ൻ ക​വ​ർ, അ​ണു​ന​ശീ​ക​ര​ണ ലാ​യ​നി (ഡെ​റ്റോ​ൾ/ 2% ഫോ​ർ​മാ​ലി​ൻ), ച​ര​ട്, സൂ​ചി തു​ട​ങ്ങി​യ​വ​യാ​ണു കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ പ്ര​ധാ​ന ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ.

കീ​ട രോ​ഗ ബാ​ധ​ക​ളി​ല്ലാ​ത്ത​തും കൃ​ത്യ​മാ​യ മൂ​പ്പെ​ത്തി​യ​തു​മാ​യ സ്പോ​ണ്‍ ആ​യി​രി​ക്ക​ണം തെ​ര​ഞ്ഞെ​ടു​ക്കേ​ണ്ട​ത്. കൂ​ണ്‍ വ​ള​ർ​ത്താ​നു​ള്ള മാ​ധ്യ​മ​മാ​യി വൈ​ക്കോ​ൽ, റ​ബ്ബ​റി​ന്‍റെ അ​റ​ക്ക​പ്പൊ​ടി, വാ​ഴ​പ്പോ​ള എ​ന്നി​വ​യൊ​ക്കെ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം.

എ​ന്നി​രു​ന്നാ​ലും സാ​ധാ​ര​ണ​യാ​യി വൈ​ക്കോ​ൽ ധാ​രാ​ള​മാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചു​വ​രു​ന്നു. ന​ല്ല നീ​ള​വും ക​ട്ടി​യും സ്വ​ർ​ണ നി​റ​മു​ള്ള​തും ഒ​രു വ​ർ​ഷ​ത്തി​ല​ധി​കം പ​ഴ​ക്കം ഇ​ല്ലാ​ത്ത​തു​മാ​യ വൈ​ക്കോ​ലാ​ണ് ഉ​ത്ത​മം.

കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ എ​ല്ലാ ഉ​പ​ക​ര​ണ​ങ്ങ​ളും അ​ണു​വി​മു​ക്ത​മാ​ക്കി​യ​ശേ​ഷം മാ​ത്രം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. അ​തോ​ടൊ​പ്പം കൂ​ണ്‍ ശാ​ല​യും പ​രി​സ​ര​വും എ​പ്പോ​ഴും വൃ​ത്തി​യാ​യി സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക​യും വേ​ണം.

വൈ​ക്കോ​ൽ അ​ണു ന​ശീ​ക​ര​ണം

കൃ​ഷി​ക്കാ​യി തെ​ര​ഞ്ഞെ​ടു​ത്ത മാ​ധ്യ​മ​വും (വൈ​ക്കോ​ൽ) അ​ണു​വി​മു​ക്ത​മാ​യി​രി​ക്ക​ണം. ഇ​തി​നാ​യി 10 മു​ത​ൽ 12 മ​ണി​ക്കൂ​ർ വൈ​ക്കോ​ൽ ശു​ദ്ധ​ജ​ല​ത്തി​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത് ഒ​രു മ​ണി​ക്കൂ​ർ നേ​രം ആ​വി​യി​ൽ പു​ഴു​ങ്ങു​ക​യോ അ​ര മ​ണി​ക്കൂ​ർ നേ​രം വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ തി​ള​പ്പി​ക്കു​ക​യോ ചെ​യ്യ​ണം.

അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ 10 ലി​റ്റ​ർ ശു​ദ്ധ​ജ​ല​ത്തി​ൽ 750 മി​ല്ലി ഗ്രാം ​ബ​വി​സ്റ്റി​ൻ, 5 മി​ല്ലി ലി​റ്റ​ർ ഫോ​ർ​മാ​ലി​ൻ എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് യോ​ജി​പ്പി​ക്ക​ണം. ഇ​തി​ൽ 10- 12 മ​ണി​ക്കൂ​ർ വൈ​ക്കോ​ൽ മു​ക്കി വ​ച്ചും അ​ണു​വി​മു​ക്ത​മാ​ക്കാം. ഇ​ങ്ങ​നെ പാ​ക​പ്പെ​ടു​ത്തി​യ വൈ​ക്കോ​ൽ വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ നി​ന്ന് വാ​ർ​ത്ത് എ​ടു​ത്ത് അ​ണു​ന​ശീ​ക​ര​ണം ന​ട​ത്തി​യ പ്ര​ത​ല​ത്തി​ൽ വി​രി​ച്ച് ഉ​ണ​ക്ക​ണം.

വൈ​ക്കോ​ൽ കൈ​യി​ൽ എ​ടു​ത്ത് പി​ഴി​യു​ന്പോ​ൾ ന​ന​വ് ഉ​ണ്ടാ​വ​ണം എ​ന്നാ​ൽ അ​ല്പം പോ​ലും വെ​ള്ളം ഊ​ർ​ന്ന് വ​ര​രു​ത്. ഈ ​അ​വ​സ്ഥ​യാ​ണ് കൂ​ണ്‍ ത​ടം ഉ​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ അ​നു​യോ​ജ്യം.

കൂ​ണ്‍ ത​ടം നി​ർ​മാ​ണ​വും പ​രി​പാ​ല​ന​വും

കൂ​ണ്‍ ത​ടം നി​ർ​മാ​ണ​ത്തി​ന് മു​ന്പാ​യി കൈ ​ഡെ​റ്റോ​ൾ ലാ​യ​നി ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് വൃ​ത്തി​യാ​ക്കു​ക. 30 സെ​ന്‍റി മീ​റ്റ​ർ വീ​തി​യും 60 സെ​ന്‍റി​മീ​റ്റ​ർ നീ​ള​വും 150-200 ഗേ​ജ് ക​ട്ടി​യു​മു​ള്ള പോ​ളി​ത്തീ​ൻ ക​വ​ർ/ ട്യൂ​ബ് ക​വ​റു​ക​ളാ​ണ് കൃ​ഷി​ക്ക് ഉ​പ​യോ ഗി​ക്കു​ന്ന​ത്.


ക​വ​റി​ന്‍റെ അ​ടി​ഭാ​ഗം ഒ​രു ച​ര​ട് ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് കെ​ട്ടി വ​യ്ക്ക​ണം. ഇ​ത് കൂ​ണ്‍ ത​ട​ത്തി​ന് വൃ​ത്താ​കൃ​തി ന​ൽ​കും. അ​തോ​ടൊ​പ്പം അ​ണു​വി​മു ക്ത​മാ​ക്കി​യ സൂ​ചി ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചു ക​വ​റി​ന് ചു​റ്റും ഏ​താ​നും സു​ഷി​ര​ങ്ങ​ൾ ഇ​ടു​ക.

അ​ണു​ന​ശീ​ക​ര​ണം ന​ട​ത്തി​യ വൈ​ക്കോ​ൽ 7-8 സെ​ന്‍റി​മീ​റ്റ​ർ ക​ന​മു​ള്ള ചു​മ്മാ​ടു​ക​ളാ​ക്കി ക​വ​റി​ൽ നി​റ​യ്ക്ക​ണം. പി​ന്നീ​ട് വൈ​ക്കോ​ലി​ന് മു​ള​കി​ലാ​യി ക​വ​റി​ന്‍റെ വ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ 20-25 ഗ്രാം (​ഒ​രു പി​ടി)​കൂ​ണ്‍ വി​ത്ത് വി​ത​റാം.

വീ​ണ്ടും അ​ടു​ത്ത അ​ട്ടി വൈ​ക്കോ​ൽ ക​വ​റി​ൽ നി​റ​ച്ച് ന​ന്നാ​യി അ​മ​ർ​ത്തി മേ​ൽ പ​റ​ഞ്ഞ രീ​തി​യി​ൽ കൂ​ണ്‍ വി​ത്തി​ടു​ക. ഇ​പ്ര​കാ​രം നാ​ലോ അ​ഞ്ചോ അ​ട്ടി വൈ​ക്കോ​ലും കൂ​ണ്‍ വി​ത്തും നി​റ​യ്ക്കു​ക. അ​വ​സാ​ന അ​ട്ടി വൈ​ക്കോ​ലി​ന്‍റെ മു​ക​ളി​ൽ മു​ഴു​വ​ൻ വീ​ഴു​ന്ന വി​ധം കൂ​ണ്‍ വി​ത്ത് വി​ത​റു​ക.

അ​തി​നു​ശേ​ഷം കൂ​ണ്‍ ത​ടം ന​ന്നാ​യി അ​മ​ർ​ത്തി ഒ​രു ച​ര​ടു​പ​യോ​ഗി​ച്ചു കെ​ട്ടി സ്പോ​ണ്‍ റ​ണ്ണിം​ഗ് മു​റി​യി​ൽ തൂ​ക്കി യി​ടു​ക. 10 മു​ത​ൽ 14 ദി​വ​സ​ത്തി​നു​ള്ളി​ൽ കൂ​ണ്‍ ത​ടം മു​ഴു​വ​ൻ കൂ​ണ്‍ ത​ന്തു​ക്ക​ൾ വ​ള​ർ​ന്നു വെ​ളു​ത്ത നി​റ​മാ​കും.

ഇ​താ​ണു കാ​യി​ക വ​ള​ർ​ച്ച ഘ​ട്ടം അ​ഥ​വാ സ്പോ​ണ്‍ റ​ണ്ണിം​ഗ്. ഈ ​ഘ​ട്ട​ത്തി​ൽ കൂ​ണ്‍ ത​ട​ത്തി​ന്‍റെ ക​വ​റു​ക​ൾ കീ​റി മാ​റ്റു​ക​യോ ഒ​രി​ഞ്ച് നീ​ള​ത്തി​ൽ ത​ട​ത്തി​നു ചു​റ്റും കീ​റ​ലു ക​ൾ ഉ​ണ്ടാ ക്കു​ക​യോ ചെ​യ്യു​ക.

അ​തി​നു​ശേ​ഷം കൂ​ണ്‍ ത​ടം വി​ള വെ​ടു​പ്പ് മു​റി​യി​ലേ​ക്ക് (ക്രോ​പ്പിം​ഗ് മു​റി) മാ​റ്റാം. നി​റ​വ്യ​ത്യാ സ​മു​ള്ള കൂ​ണ്‍ ത​ട​ങ്ങ​ൾ കൂ​ണ്‍ ശാ​ല​യി​ൽ നി​ന്ന് ഒ​ഴി​വാ​ക്കാ​നും മ​റ​ക്ക​രു​ത്.



വി​ള​വെ​ടു​പ്പ്

വി​ള​വെ​ടു​പ്പ് മു​റി​യി​ലേ​ക്കു മാ​റ്റി​യ കൂ​ണ്‍ ത​ട​ത്തി​ൽ ദി​വ​സേ​ന ര​ണ്ടു നേ​രം മി​ത​മാ​യി വെ​ള്ളം സ്പ്രേ ​ചെ​യ്തു കൊ​ടു​ക്ക​ണം. എ​ന്നാ​ൽ അ​ധി​കം ഈ​ർ​പ്പം ഉ​ണ്ടാ​കാ​ൻ പാ​ടി​ല്ല. 3-4 ദി​വ​സ​ത്തി​നു​ള്ളി​ൽ കൂ​ണ്‍ മു​കു​ള​ങ്ങ​ൾ പ്ര​ത്യ​ക്ഷ​പ്പെ​ടും.

അ​വ ന​ന്നാ​യി വി​ട​ർ​ന്നു വ​രു​ന്പോ​ൾ ആ​ദ്യ വി​ള​വെ​ടു​പ്പ് ന​ട​ത്താം. കൂ​ണു​ക​ളി​ൽ നി​ന്ന് സ്പോ​റു​ക​ൾ പ​റ​ക്കു​ന്ന​തി​നു മു​ന്പാ​യി വി​ള​വെ​ടു​ക്കാ​ൻ ശ്ര​ദ്ധി​ക്കു​ക. ആ​ദ്യ വി​ള​വെ​ടു​പ്പ് ക​ഴി​ഞ്ഞ് കൂ​ണ്‍ ത​ടം അ​തേ കാ​ലാ​വ​സ്ഥ​യി​ൽ ത​ന്നെ ന​ന​ച്ചു സൂ​ക്ഷി​ക്കു​ക.

ഒ​രാ​ഴ്ച​ക്കു ശേ​ഷം ര​ണ്ടാം വി​ള​വെ​ടു​പ്പും വീ​ണ്ടും ഒ​രാ​ഴ്ച ക​ഴി​യു​ന്പോ​ൾ മൂ​ന്നാം വി​ള​വെ​ടു​പ്പും ന​ട​ത്താം. മൂ​ന്ന് വി​ള​വെ​ടു​പ്പി​ലൂ​ടെ ഏ​ക​ദേ​ശം 800-1000 ഗ്രാം ​കൂ​ണ്‍ ഒ​രു ത​ട​ത്തി​ൽ നി​ന്നു ല​ഭി​ക്കും. അ​വ​ശേ ഷി​ക്കു​ന്ന കൂ​ണ്‍ ത​ടം ന​ശി​പ്പി​ക്കു ക​യോ ക​ന്പോ​സ്റ്റ് കു​ഴി​യി​ൽ നി​ക്ഷേ പി​ക്കു​ക​യോ ചെ​യ്യാം.

സാ​ധാ​ര​ണ അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ താ​പ​നി​ല യി​ൽ ഒ​രു ദി​വ​സം വ​രെ​യും റ​ഫ്രി​ജ​റേ​റ്റ​റി​ൽ 2 മു​ത​ൽ 4 ദി​വ​സം വ​രെ​യും കൂ​ണ്‍ സൂ​ക്ഷി​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. വാ​ണി​ജ്യാ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ൽ കൃ​ഷി ചെ​യ്യു​ന്പോ​ൾ സു​ഷി​ര​ങ്ങ​ളി​ട്ട ചെ​റി​യ ക​വ​റു​ക​ളി​ലാ​ക്കി കൂ​ണ്‍ വി​പ​ണ​നം ചെ​യ്യാം. 200 ഗ്രാം ​ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണി​ന് 60 മു​ത​ൽ 80 രൂ​പ വ​രെ​യാ​ണ് മാ​ർ​ക്ക​റ്റ് വി​ല.

സം​സ്ക​ര​ണം

മ​ര​വി​പ്പി​ച്ചു സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ൽ, ഉ​ണ​ക്കി സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ൽ, ടി​ന്നി​ല​ട​ച്ചു സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ൽ തു​ട​ങ്ങി നി​ര​വ​ധി സം​സ്ക​ര​ണ മാ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ കൂ​ണ്‍ കേ​ടാ​കാ​തെ സൂ​ക്ഷി​ക്കാം. കൂ​ണ്‍ മ​ര​വി​പ്പി​ച്ച് (5ത്ഥ​ഇ) ര​ണ്ടാ​ഴ്ച വ​രെ​യും ഉ​ണ​ക്കി (2-4% ജ​ലാം​ശം) 4 മാ​സം വ​രെ​യും സൂ​ക്ഷി​ക്കാം.

കൂ​ടു​ത​ൽ ലാ​ഭം ല​ഭി​ക്കാ​ൻ കൂ​ണ്‍ അ​ച്ചാ​ർ, കെ​ച്ച​പ്പ്, ചി​പ്സ്, ബി​സ്ക​റ്റ് തു​ട​ങ്ങി​യ മു​ല്യ​വ​ർ​ധി​ത ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ളും ത​യാ​റാ​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. കൂ​ണ്‍ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് ത​യാ​റാ​ക്കാ​വു​ന്ന രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ളും നി​ര​വ​ധി​യാ​ണ്. കൂ​ണ്‍ മ​സാ​ല, ക​ട്‌​ല​റ്റ്, ഓം​ല​റ്റ്, തോ​ര​ൻ, കു​റു​മ, സൂ​പ്പ്, സ്റ്റൂ ​ഇ​ങ്ങ​നെ നി​ര​വ​ധി കൂ​ണ്‍ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ത​ന്നെ​യു​ണ്ട്.

ഫോ​ണ്‍ : 8129084996
Copyright @ 2022 , Rashtra Deepika Ltd.