കൂണു​ക​ൾ ഫം​ഗ​സു​ക​ളാ​ണ്. എ​ന്നാ​ൽ എ​ല്ലാ ഫം​ഗ​സു​ക​ളും കൂ​ണു​ക​ള​ല്ല. ലോ​ക​ത്താ​ദ്യ​മാ​യി കൂ​ണ്‍​കൃ​ഷി ആ​രം​ഭി​ച്ച​ത് ഫ്രാ​ൻ​സി​ലാ​ണ്. ലൂ​യി​സ് പ​തി​നാ​ലാ​മ​ന്‍റെ ഭ​ര​ണ​കാ​ല​ത്ത് പ​തി​നാ​റാം നൂ​റ്റാ​ണ്ടി​ലാ​ണ​ത്. സാ​ധാ​ര​ണ​യാ​യി ഫം​ഗ​സു​ക​ൾ​ക്കു വ​ള​രാ​ൻ ഈ​ർ​പ്പ​മു​ള്ള കാ​ലാ​വ​സ്ഥ ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്. അ​ത്ത​രം ഒ​രു അ​വ​സ്ഥ​യു​ണ്ടാ​ക്കി അ​തി​ൽ കൂ​ണ്‍ വി​ത്തു​വി​ത​റി​യാ​ണ് കൂ​ണ്‍​കൃ​ഷി ആ​രം​ഭി​ക്കേ​ണ്ട​ത്.

ഈ​ർ​പ്പ​വും ത​ണു​പ്പും ഇ​രു​ട്ടും നി​റ​ഞ്ഞ അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ​ത്തി​ൽ ഈ ​വി​ത്തു​ക​ൾ മു​ള​പൊ​ട്ടി കൂ​ണു​ക​ളാ​കും. ഇ​വ​യാ​ണു നാം ​ഭ​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന​ത്. കേ​ര​ള​ത്തി​ന്‍റെ കാ​ലാ​വ​സ്ഥ​യി​ൽ കൃ​ഷി ചെ​യ്യാ​ൻ അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​യ മൂ​ന്നു​ത​രം കൂ​ണു​ക​ളു​ണ്ട്.

1. ചി​പ്പി​ക്കൂ​ണ്‍ (Pleurotus)
2. പാ​ൽ കൂ​ണ്‍ (Calocybe indica)
3. വൈ​ക്കോ​ൽ കൂ​ണ്‍ (Volvariella volvacea)

വി​വി​ധ ഘ​ട്ട​ങ്ങ​ളു​ള്ള കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി വി​ത്തു ത​യാ​റാ​ക്ക​ൽ

കൂ​ണ്‍​വി​ത്ത് വ​ള​ർ​ത്തി​യെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തി​ന് ഒ​രു മാ​ധ്യ​മം ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്. ഇ​ത്ത​രം മാ​ധ്യ​മം ഉ​ണ്ടാ​ക്കി അ​തി​ൽ കൂ​ണി​ന്‍റെ കോ​ശം വ​ള​ർ​ത്തി​യെ​ടു​ക്കും. നെ​ല്ല്, ഗോ​ത​ന്പ്, ചോ​ളം തു​ട​ങ്ങി​വ തി​ള​പ്പി​ച്ച് കാ​ത്സ്യം കാ​ർ​ബ​ണേ​റ്റും ചേ​ർ​ത്ത് കൂ​ണ്‍ ക​ൾ​ച്ച​ർ വി​ക​സി​പ്പി​ക്കും. ഓ​ട്ടോ​ക്ലേ​വും ഇ​നാ​ക്കു​ലേ​ഷ​ൻ ചേ​ന്പ​റും ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ണു കൂ​ണ്‍ വി​ത്തു ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത്. വി​വി​ധ ത​ര​ത്തി​ലു​ള്ള കൂ​ണ്‍ വി​ത്തു​ക​ൾ പൊ​തു​വി​പ​ണി​യി​ൽ ല​ഭ്യ​മാ​ണ്.

കൂ​ണ്‍​പു​ര നി​ർ​മാ​ണം


വെ​ളി​ച്ച​വും വാ​യൂ​സ​ഞ്ചാ​ര​വും അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ ഈ​ർ​പ്പ​വും ശു​ചി​ത്വ​വും കി​ട്ടു​ന്ന രീ​തി​യി​ൽ വേ​ണം കൂ​ണ്‍​പു​ര നി​ർ​മി​ക്കാ​ൻ. 20 അ​ടി നീ​ള​വും 10 അ​ടി വീ​തി​യു​മു​ള്ള ഷെ​ഡ്, മ​ധ്യ​ഭാ​ഗം 14 അ​ടി ഉ​യ​ർ​ത്തി "കൂ​ര’ രൂ​പ​ത്തി​ൽ നി​ർ​മി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ശാ​സ്ത്രീ​യം. വാ​യൂ സ​ഞ്ചാ​ര​ത്തി​നാ​യി ജ​നാ​ല​ക​ൾ വ​യ്ക്കേ​ണ്ട​താ​ണ്. പ്രാ​ണി​ക​ൾ ക​യ​റാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ ഇ​തി​ൽ നെ​റ്റ് അ​ടി​ക്ക​ണം. ത​ണു​പ്പു നി​ല​നി​ർ​ത്താ​ൻ നാ​ലി​ഞ്ച് ഘ​ന​ത്തി​ൽ ശു​ദ്ധ​മാ​യ മ​ണ​ൽ വി​രി​ച്ച് അ​തു ന​ന​ച്ചു കൊ​ടു​ക്ക​ണം. കാ​ലും കൈ​യ്യും അ​ണു​വി​മു​ക്ത​മാ​ക്കി​യേ കൂ​ണ്‍ പു​ര​യി​ൽ പ്ര​വേ​ശി​ക്കാ​വൂ. കൂ​ണ്‍ പു​ര​ക​ളി​ൽ മൂ​ന്നി​ലൊ​രു​ഭാ​ഗം ഇ​രു​ട്ടു​മു​റി​ക​ളും ബാ​ക്കി ഭാ​ഗം വി​ള​വെ​ടു​പ്പു സ്ഥ​ല​വു​മാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം. കൂ​ണ്‍ പു​ര​ക​ളി​ൽ ഉ​റി​ക​ൾ കെ​ട്ടി അ​ഞ്ചാ​റു ത​ട്ടു​ക​ളി​ൽ കൂ​ണ്‍ ബെ​ഡ്ഡു​ക​ൾ വ​യ്ക്കാം. ദി​വ​സ​വും അ​ഞ്ചു കി​ലോ​യ്ക്ക് മു​ക​ളി​ൽ കൂ​ണ്‍ ല​ഭി​ക്കാ​ൻ 10 ബെ​ഡ്ഡു​ക​ൾ വീ​തം ദി​വ​സ​വും ത​യാ​റാ​ക്ക​ണം.

വി​ള​വെ​ടു​പ്പും പാ​ക്കിം​ഗും

വി​ള​വെ​ടു​പ്പ് ഒ​രു നേ​ര​മാ​യി ക്ര​മീ​ക​രി​ക്ക​ണം. രാ​വി​ലെ സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശം പ​തി​ക്കു​ന്ന​തി​നു മു​ന്പ് ശു​ദ്ധ​മാ​യ കൈ​ക​ൾ​കൊ​ണ്ട് വി​ള​വെ​ടു​ക്കാം. ന​ന​യ്ക്കു മു​ന്പാ​യി വേ​ണം വി​ള​വെ​ടു​ക്കാ​ൻ. പ​റി​ച്ചെ​ടു​ത്ത കൂ​ണു​ക​ൾ പോ​ളി ക​വ​റി​നു​ള്ളി​ൽ വാ​യു​ക​ട​ക്കാ​ത്ത വി​ധം കെ​ട്ടി, കു​റ​ഞ്ഞ​ത് ഒ​രു മ​ണി​ക്കൂ​ർ വ​യ്ക്ക​ണം. അ​തി​നു​ശേ​ഷം നാ​ല​ഞ്ച് സു​ക്ഷി​ര​ങ്ങ​ളി​ട്ട് പി.​പി. ക​വ​റി​ലാ​ക്കാം. 200 ഗ്രാം ​വീ​തം പൂ ​വ​യ്ക്കു​ന്ന​തു​പോ​ലെ അ​ടു​ക്കി വി​ൽ​പ്പ​ന​യ്ക്കെ​ത്തി​ക്കാം.

രോ​ഗ​ങ്ങ​ളും കീ​ട​ങ്ങ​ളും

കീ​ട​ങ്ങ​ൾ, പ്രാ​ണി​ക​ൾ, സൂ​ക്ഷ്മ ജീ​വി​ക​ൾ, ക​ള​കൂ​ണു​ക​ൾ, മ​ണ്ഡ​രി ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യാ​ണ് കൂ​ണി​ന്‍റെ പ്ര​ധാ​ന ശ​ത്രു​ക്ക​ൾ. അ​തി​ൽ പ്ര​ധാ​നി എ​ലി​യാ​ണ്. ഒ​ച്ച്, പാ​റ്റ എ​ന്നി​വ​യും കൂ​ണി നെ ​ആ​ക്ര​മി​ക്കു​ന്നു.


പ്ര​തി​രോ​ധം

കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി​യെ ബാ​ധി​ക്കു​ന്ന കീ​ട​ങ്ങ​ൾ കൂ​ടു​ത​ലും പ​ച്ചി​ല​ക​ളി​ലാ​ണ് ഒ​ളി​ഞ്ഞി​രി​ക്കു​ന്ന​ത്. അ​തി​നാ​ൽ കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി ചെ​യ്യു​ന്ന ഷെ​ഡ്ഡു​ക​ൾ​ക്ക് അ​രി​കി​ലാ​യി പ​ച്ചി​ല​ക്കാ​ടു​ക​ൾ വ​ള​രാ​ൻ അ​നു​വ​ദി​ക്ക​രു​ത്. ഷെ​ഡ്ഡു​ക​ളു​ടെ ചു​റ്റു​പാ​ടും വൃ​ത്തി​യാ​യി സൂ​ക്ഷി​ക്ക​ണം. കൂ​ണ്‍​പു​ര​യ്ക്ക് അ​ക​ത്തും പു​റ​ത്തും നീ​റ്റു ക​ക്ക വി​ത​റു​ന്ന​തും ഇ​ട​യ്ക്കു​ള്ള കീ​ട​നാ​ശി​നി പ്ര​യോ​ഗ​വും ന​ല്ല​താ​ണ്.

വി​ള​വെ​ടു​ത്തു​ക​ഴി​ഞ്ഞ​തും കേ​ടു​ബാ​ധി​ച്ച​തു​മാ​യ ബെ​ഡ്ഡു​ക​ൾ കു​ഴി​ച്ചു മൂ​ടാം. കീ​ട​ബാ​ധ ഒ​ഴി​വാ​ക്കു​ന്ന​തി​ന് കൂ​ണ്‍​പു​ര ഫോ​ർ​മാ​ലി​ൻ പൊ​ട്ടാ​സ്യം പെ​ർ​മാം​ഗ​നേ​റ്റ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് ഫൂ​മി​ഗേ​റ്റ് ചെ​യ്യു​ന്ന​തു ന​ല്ല​താ​ണ്. കീ​ട​നാ​ശി​നി​ക​ളു​ടെ ഉ​പ​യോ​ഗം പ​ര​മാ​വ​ധി ഒ​ഴി​വാ​ക്കേ​ണ്ട​താ​ണ്.

കൂ​ണ്‍ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ

കൂ​ണ്‍ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ക്കു സ്വാ​ദു മാ​ത്ര​മ​ല്ല, വ​ള​രെ​യേ​റെ പോ​ഷ​ക​ഗു​ണ ങ്ങ​ളു​മു​ണ്ട്. കൂ​ണ്‍ സൂ​പ്പ്, കൂ​ണ്‍ ഓം​ല​റ്റ്, കൂ​ണ്‍ ബ​ജി, കൂ​ണ്‍ ബി​രി​യാ​ണി, കൂ​ണ്‍ സ​മോ​സ, കൂ​ണ്‍ ക​ട്ട്ലെ​റ്റ് തു​ട​ങ്ങി​യ​വ ഇ​ന്നു ന​മ്മു​ടെ നാ​ട്ടി​ൽ പ്ര​ചാ​ര​ത്തി​ലു​ള്ള വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളാ​ണ്. അ​ത്താ​ഴ​ത്തി​നും പ്രാ​ത​ലി​നു​മൊ​ക്കെ കൂ​ണ്‍ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം.

ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും ആ​ദാ​യ​ത്തി​നും പ്ര​കൃ​തി ത​ന്ന വ​ര​ദാ​ന​മാ​ണു കൂ​ണ്‍. ഇ​തൊ​രു ക​ന​ക​വി​ള​യെ​ന്നു പ​റ​ഞ്ഞാ​ലും തെ​റ്റി​ല്ല. കൂ​ണ്‍ ക​ഴി​ക്കാ​ൻ ഇ​ഷ്ട​മി​ല്ലാ​ത്ത​വ​രാ​യി ആ​രു​മു​ണ്ടാ​കാ​ൻ സാ​ധ്യ​ത​യി​ല്ല. മാം​സാ​ഹാ​ര​ത്തി​നു പ​ക​രം വ​യ്ക്കാ​ൻ കൂ​ണി​നോ​ളം ക​ഴി​വു​ള്ള മ​റ്റൊ​രു ഭ​ക്ഷ​ണം ഇ​ല്ല​ത​ന്നെ. പ്രോ​ട്ടീ​ൻ, അ​മി​നോ ആ​സി​ഡു​ക​ൾ എ​ന്നി​വ ധാ​രാ​ള​മു​ണ്ട്.

ര​ക്ത​സ​മ്മ​ർ​ദ്ദം നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​നു​ള്ള ക​ഴി​വു മു​ണ്ട്. വി​റ്റാ​മി​ൻ എ, ​സി, ഡി, ​കെ എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ക​ല​വ​റ​യാ​ണ്. എ​ല്ലു​ക​ൾ​ക്കും പ​ല്ലു​ക​ൾ​ക്കും ന​ല്ല​തു​മാ​ണ്. പു​രു​ഷ·ാ​രി​ലെ പ്രോ​സ്റ്റേ​റ്റ് കാ​ൻ സ​റി​നെ കൂ​ണ്‍ ത​ട​യു​മെ​ന്നു പു​തി​യ പ​ഠ​ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ട്.

ഭാ​ര​വും അ​മി​ത വ​ണ്ണ​വും കു​റ​യ്ക്കാ​നും കൂ​ണി​നു ശേ​ഷി​യു​ണ്ട്. ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ലെ പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും കൊ​ഴു​പ്പും എ​ളു​പ്പ​ത്തി​ൽ ഉൗ​ർ​ജ​മാ​ക്കി മാ​റ്റാ​ൻ കൂ​ണി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്ന പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ൾ​ക്കു ക​ഴി​യും. വി​റ്റാ​മി​ൻ ബി-2, ​ബി-3 എ​ന്നി​വ ധാ​രാ​ള​മ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. കൂ​ണ്‍ ദി​വ​സ​വും ആ​രാ​ഹ​ത്തി​ൽ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ന്ന​ത് ഹൃ​ദ്രോ​ഗ​സാ​ധ്യ​ത കു​റ​യ്ക്കും.

ലാ​ഭ​മു​ള്ള കൃ​ഷി

വി​പ​ണ​ന സാ​ധ്യ​ത, ല​ളി​ത​മാ​യ കൃ​ഷി​രീ​തി, കു​റ​ഞ്ഞ മു​ത​ൽ മു​ട​ക്ക്, ഇ​ര​ട്ടി​ലാ​ഭം ഇ​തൊ​ക്കെ​യാ​ണ് ഈ ​കൃ​ഷി​യു​ടെ പ്ര​ത്യേ​ക​ത​ക​ൾ. കൃ​ഷി തു​ട​ങ്ങി 30-ാം ദി​വ​സം മു​ത​ൽ വി​ള​വെ​ടു​ക്കാം. ലാ​ഭ​ക​ര​മാ​യ കൂ​ണ്‍ കൃ​ഷി​യി​ൽ ഹൈ-​ടെ​ക് പ​രി​ശീ​ല​നം ന​ൽ​കു​ന്ന സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ൾ ഇ​ന്നു കേ​ര​ള​ത്തി​ലു​ണ്ട്. യാ​തൊ​രു​വി​ധ ര​ജി​സ്ട്രേ​ഷ​നോ, ലൈ​സ​ൻ​സോ ഈ ​കൃ​ഷി​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മി​ല്ലെ​ന്ന​തും എ​ടു​ത്തു പ​റ​യേ​ണ്ട​താ​ണ്.


ഫോ​ണ്‍: 94476 54153