മ​നോ​ഹ​ര​മാ​യ ഹി​മാ​ല​യ​ൻ പ​ർ​വ​ത​നി​ര​ക​ളി​ൽ ഒ​ളി​ഞ്ഞി​രി​ക്കു​ന്ന അ​പൂ​ർ​വ​വും രു​ചി​ക​ര​വു​മാ​യ ഒ​രു ഫം​ഗ​സാ​ണ് ഗു​ച്ചി കൂ​ൺ. തേ​നീ​ച്ച കൂ​ടു​പോ​ലെ (ഹ​ണി​കോ​ന്പ്) ഉ​ള്ള സ​വി​ഷേ​ക്ഷ​മാ​യ ഘ​ട​ന​യ്ക്കും പ​രി​പ്പി​നു സ​മാ​ന​മാ​യ രു​ചി​ക്കും പേ​രു​കേ​ട്ട ഈ ​കൂ​ണി​ന്‍റെ വി​ല​യും കേ​ൾ​ക്കേ​ണ്ട​താ​ണ്. കി​ലോ​ഗ്രാ​മി​ന് 40,000 രൂ​പ വ​രെ വി​ല. ഈ ​കൂ​ൺ ഇ​ത്ര വി​ല​യേ​റി​യ​താ​യി​രി​ക്കു​ന്ന​ത് എ​ന്തു​കൊ​ണ്ടാ​ണ്? ഉ​ത്ത​രം അ​തി​ന്‍റെ അ​പൂ​ർ​വ​ത​യും അ​ത് ക​ണ്ടെ​ത്തു​ന്ന​തി​ലെ ബു​ദ്ധി​മു​ട്ടി​ക​ളു​മാ​ണ്.

ഫാ​മു​ക​ളി​ൽ വ​ള​ർ​ത്താ​ൻ ക​ഴി​യു​ന്ന സാ​ധാ​ര​ണ കൂ​ണു​ക​ളി​ൽ നി​ന്ന് വ്യ​ത്യ​സ്ത​മാ​ണി​വ. ഗു​ച്ചി കൂ​ൺ (ശാ​സ്ത്രീ​യ നാ​മം: മോ​ർ​ചെ​ല്ല എ​സ്കു​ലെ​ന്‍റ) കാ​ട്ടി​ൽ മാ​ത്ര​മേ ഇ​വ വ​ള​രു​ക​യു​ള്ളൂ. മ​ഞ്ഞ് ഉ​രു​കി​യ​തി​നു​ശേ​ഷ​വും, പ​ല​പ്പോ​ഴും കാ​ട്ടു​തീ​ക്ക് ശേ​ഷ​വു​മാ​ണ് ഇ​വ പ്ര​ത്യ​ക്ഷ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്. ഇ​ക്കാ​ര​ണം കൊ​ണ്ട് അ​വ ക​ണ്ടെ​ത്താ​ൻ വ​ള​രെ ബു​ദ്ധി​മു​ട്ടാ​ണ്. ഈ ​കൂ​ണു​ക​ൾ പ്ര​ധാ​ന​മാ​യും ഹി​മാ​ച​ൽ പ്ര​ദേ​ശ്, ജ​മ്മു ക​ശ്മീ​ർ, ഉ​ത്ത​രാ​ഖ​ണ്ഡ് എ​ന്നി​വി​ട​ങ്ങ​ളി​ലാ​ണ് വ​ള​രു​ന്ന​ത്. ത​ണു​ത്ത​തും പ​രു​ക്ക​നു​മാ​യ പാ​ത​ക​ളി​ലൂ​ടെ പ​ർ​വ​ത പ്ര​ദേ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലെ വ​ന​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ ട്ര​ക്കിം​ഗ് ന​ട​ത്തി പ്രാ​ദേ​ശി​ക ഗ്രാ​മീ​ണ​ർ ആ​ഴ്ച​ക​ളോ​ളം അ​വ​യെ തി​ര​യാ​റു​ണ്ട്.

ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​നാ​യി ഗു​ച്ചി കൂ​ണു​ക​ൾ​ക്കാ​യി തേ​ടു​ന്ന​ത് എ​ളു​പ്പ​മ​ല്ല. കു​ത്ത​നെ​യു​ള്ള​തും അ​പ​ക​ട​ക​ര​വു​മാ​യ പ്ര​ദേ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലൂ​ടെ ക​യ​റി​യി​റ​ങ്ങി ഇ​ല​ക​ളു​ടെ കൂ​മ്പാ​ര​ങ്ങ​ൾ​ക്ക​ടി​യി​ലും മ​റ്റും ഇ​വ​യെ തി​ര​യേ​ണ്ടി വ​രും. വ​സ​ന്ത​കാ​ല​ത്ത് ഏ​താ​നും ആ​ഴ്ച​ക​ൾ മാ​ത്ര​മേ കൂ​ൺ പ്ര​ത്യ​ക്ഷ​പ്പെ​ടു​ക​യു​ള്ളൂ. ഉ​ണ്ടാ​യാ​ൽ ത​ന്നെ അ​വ വ​ള​രു​മോ ഇ​ല്ല​യോ എ​ന്ന​ത് പൂ​ർ​ണ്ണ​മാ​യും പ്ര​കൃ​തി​യെ ആ​ശ്ര​യി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു. വ​ള​രെ​യ​ധി​കം മ​ഴ​യോ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഈ​ർ​പ്പ​മോ ഇ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ കൂ​ൺ വ​ള​രി​ല്ല.

കൂ​ൾ ശേ​ഖ​രി​ക്കു​ക എ​ന്ന ജോ​ലി​യും അ​പ​ക​ട സാ​ധ്യ​ത​യു​ള്ള​താ​ണ് പു​ള്ളി​പ്പു​ലി​ക​ൾ, ഹി​മാ​ല​യ​ൻ ക​ര​ടി​ക​ൾ തു​ട​ങ്ങി​യ വ​ന്യ​മൃ​ഗ​ങ്ങ​ളെ പ​ല​പ്പോ​ഴും കൂ​ൺ തേ​ടി​യു​ള്ള യാ​ത്ര​യി​ൽ ക​ണ്ടു​മു​ട്ടേ​ണ്ടി​വ​രും. കൂ​ടാ​തെ, പ​ല​രും ഒ​രേ സ​മ​യം ഈ ​കൂ​ണു​ക​ൾ​ക്കാ​യി തി​ര​യു​ന്ന​തും മ​ത്സ​ര​ത്തി​നു കാ​ര​ണാ​മാ​കും. ഇ​നി കൂ​ൺ ക​ണ്ടെ​ത്തി​ക്ക​ഴി​ഞ്ഞാ​ലോ, അ​വ​യെ ശ്ര​ദ്ധാ​പൂ​ർ​വ്വം പ​റി​ച്ചെ​ടു​ത്ത് ദി​വ​സ​ങ്ങ​ളോ​ളം വെ​യി​ല​ത്ത് ഉ​ണ​ക്ക​ണം. അ​ങ്ങ​നെ​യാ​ണ് അ​വ​യെ പു​തു​മ​യു​ള്ള​തും രു​ചി​ക​ര​വു​മാ​യി നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​ത്.


ഗു​ച്ചി കൂ​ണു​കൊ​ണ്ടു​ള്ള വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ഏ​റെ രു​ചി​ക​ര​മാ​ണ്. അ​വ​യു​ടെ ശ​ക്ത​മാ​യ, മ​ണ്ണി​ന്‍റെ രു​ചി ത​ന്നെ​യാ​ണ് അ​വ​യെ സ​വി​ശേ​ഷ​മാ​ക്കു​ന്ന​ത്. ല​ളി​ത​മാ​യ പാ​സ്ത​ക​ളും റി​സോ​ട്ടോ​ക​ളും മു​ത​ൽ ക​റി​ക​ളും സ്റ്റ്യൂ​ക​ളും വ​രെ ഇ​വ​കൊ​ണ്ടു​ണ്ടാ​ക്കാം . അ​വ​യു​ടെ ഘ​ട​ന മൃ​ദു​വാ​യ​തും എ​ന്നാ​ൽ ഉ​റ​ച്ച​തു​മാ​ണ് ഇ​ത് കൂ​ടു​ത​ൽ ആ​സ്വാ​ദ്യ​ക​ര​മാ​ക്കു​ന്നു. പ​ക്ഷേ, വ​ള​രെ വി​ല​കൂ​ടി​യ വി​ഭ​വ​മാ​യ​തി​നാ​ൽ, അ​വ പ​ല​പ്പോ​ഴും പ്ര​ത്യേ​ക അ​വ​സ​ര​ങ്ങ​ളി​ലോ ആ​ഢം​ബ​ര റ​സ്റ്റ​ന്‍റു​ക​ളി​ലോ ല​ഭി​ക്കു​ക​യു​ള്ളു.

വ​ള​രെ അ​പൂ​ർ​വ​മാ​യി ഉ​ണ്ടാ​കു​ന്നു ക​ണ്ടെ​ത്താ​ൻ വ​ള​രെ പ്ര​യാ​സ​മു​ള്ള വി​ഭ​വ​മാ​ണി​ത്. ഇ​വ വി​ള​വെ​ടു​ക്കാ​ൻ ധാ​രാ​ളം സ​മ​യം വേ​ണം. ന​ല്ല പ​രി​ശ്ര​മം വേ​ണം. മാ​ത്ര​വു​മ​ല്ല അ​പ​ക​ട​സാ​ധ്യ​ത​യേ​റെ​യു​ള്ള പ​ണി​യു​മാ​ണ് എ​ന്നി​ങ്ങ​നെ​യു​ള്ള കാ​ര്യ​ങ്ങ​ളാ​ണ് ഈ ​കൂ​ണി​നെ വി​ല​യു​ള്ള​താ​ക്കു​ന്ന​ത്.

ലോ​ക​മെ​മ്പാ​ടു​മു​ള്ള പാ​ച​ക​ക്കാ​രും ഭ​ക്ഷ​ണ​പ്രേ​മി​ക​ളും ഇ​വ​യെ അ​വ​യു​ടെ ത​ന​താ​യ രു​ചി മൂ​ല​മാ​ണ് ഏ​റെ ഇ​ഷ്ട​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്. പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത വൈ​ദ്യ​ശാ​സ്ത്ര​ത്തി​ലും ഇ​വ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​ണ്ട്. ഇ​തും അ​വ​യു​ടെ ഡി​മാ​ൻ​ഡ് വ​ർ​ധി​പ്പി​ക്കു​ന്ന കാ​ര്യ​മാ​ണ്. മാ​ത്ര​വു​മ​ല്ല, ഗു​ച്ചി കൂ​ണു​ക​ൾ ഹി​മാ​ല​യ​ൻ സ​മൂ​ഹ​ങ്ങ​ളു​ടെ വ​രു​മാ​ന മാ​ർ​ഗം കൂ​ടി​യാ​ണ്.