എ​ള്ളു​ണ​ങ്ങു​ന്ന​ത് എ​ണ്ണ​യ്ക്കാ​ണ്. ന​മ്മ​ളു​ണ​ങ്ങു​ന്ന​ത് എ​ള്ളി​ല്ലാ​ത്ത​തു​കൊ​ണ്ടും! ആ​യി​ര​ക്ക​ണ​ക്കി​ന് വ​ർ​ഷ​മാ​യി പാ​ര​മ്പ​ര്യ​രീ​തി​ക​ളി​ൽ ഒ​രേ​സ​മ​യം ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​യും മ​രു​ന്നാ​യും ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചു​വ​ന്നി​രു​ന്ന ഒ​രു സൂ​പ്പ​ർ ഫു​ഡ് ആ​ണ് എ​ള്ള്. ചൈ​നീ​സ് ചി​കി​ത്സാ സ​മ്പ്ര​ദാ​യ​ത്തി​ൽ അ​ലോ​പ്പ​തി മ​രു​ന്നു​ക​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തു​കൊ​ണ്ടു​ണ്ടാ​കു​ന്ന ക​ര​ൾ​രോ​ഗ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ക​ൺ​ക​ണ്ട ഔ​ഷ​ധം.

സീ​സ​മി​ൻ ആ​ണ് എ​ള്ളി​ന്‍റെ സു​പ്ര​ധാ​ന ഘ​ട​കം. കൊ​ള​സ്ട്രോ​ളും ര​ക്താ​തി​സ​മ്മ​ർ​ദ​വും കു​റ​യ്ക്കാ​നും, അ​ർ​ബു​ദം പ്ര​തി​രോ​ധി​ക്കാ​നും രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ​സം​വി​ധാ​ന​ത്തെ സ്വാ​ധീ​നി​ക്കാ​നും ര​ക്ത​ത്തി​ലെ പ​ഞ്ച​സാ​ര​യു​ടെ അ​ള​വ് കു​റ​യ്ക്കാ​നും ര​ക്തം ക​ട്ട​പി​ടി​ക്കു​ന്ന​തു ത​ട​യാ​നു​മൊ​ക്കെ എ​ള്ളി​നു ക​ഴി​യും. മ​ദ്യ​പാ​ന​വും പാ​ര​സെ​റ്റ​മോ​ൾ​പോ​ലു​ള്ള വേ​ദ​ന​സം​ഹാ​രി​ക​ളും വ​രു​ത്തി​വ​യ്ക്കു​ന്ന ക​ര​ളി​ന്‍റെ രോ​ഗാ​വ​സ്ഥ​ക​ളി​ലും സീ​സ​മി​ൻ വ​ള​രെ പ്ര​യോ​ജ​ന​ക​ര​മാ​ണ്.

ക​ര​ളി​ലെ ഓ​ക്സീ​ക​ര​ണം ഫ​ല​പ്ര​ദ​മാ​യി പ്ര​തി​രോ​ധി​ക്കാ​ൻ എ​ള്ളി​നാ​വും എ​ന്ന് ജ​പ്പാ​നി​ലും കൊ​റി​യ​യി​ലും ന​ട​ന്ന പ​രീ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ പ​റ​യു​ന്നു. കോ​പ്പ​ർ, കാ​ൽ​സ്യം, മ​ഗ്നീ​ഷ്യം, മാ​ൻ​ഗ​നീ​സ്‌, ഫോ​സ്ഫ​റ​സ്, സി​ങ്ക്, വി​റ്റാ​മി​ൻ ബി 1 ​എ​ന്നി​വ​യും എ​ള്ളി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. മ​ഗ്നീ​ഷ്യ​വും സി​ങ്കും 300 ൽ​പ്പ​രം ജൈ​വ​രാ​സ​പ്ര​ക്രി​യ​ക​ളു​ടെ ത്വ​ര​ക​ങ്ങ​ളാ​ണ്. രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ​ത്തി​നും ത​ല​ച്ചോ​റി​ന്‍റെ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും മ​ഗ്നീ​ഷ്യ​വും സി​ങ്കും ഒ​ഴി​വാ​ക്കാ​നാ​വി​ല്ല.


ഇ​ന്ന് മാ​ർ​ക്ക​റ്റി​ൽ ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​ത് ‘റി​ഫൈ​ൻ​ഡ് എ​ള്ളെ​ണ്ണ’ ആ​ണ്'. അ​തെ​ന്താ​ണെ​ന്ന് അ​റി​യാ​വു​ന്ന​വ​ർ വി​ര​ളം. ആ ​എ​ണ്ണ, വി​ള​ക്ക് ക​ത്തി​ക്കാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ൽ ഈ​ശ്വ​ര​കോ​പം കൂ​ടി ഏ​ൽ​ക്കേ​ണ്ടി​വ​രും. ഇ​ത്ത​രം എ​ണ്ണ​ക​ൾ ഉ​ള്ളി​ൽ ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ കാ​ലാ​ന്ത​ര​ത്തി​ൽ ക​ര​ളും ക​ത്തും.

എ​ള്ളി​ന്‍റെ ഗു​ണ​ങ്ങ​ൾ ല​ഭി​ക്കാ​ൻ ന​ല്ല എ​ള്ള് തി​ന്നു​ക. എ​ള്ള് ആ​ട്ടു​ന്ന സ്‌​ഥ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നു വാ​ങ്ങി​യാ​ൽ 650-700 രൂ​പ​യ്ക്ക് ന​ല്ല എ​ള്ളെ​ണ്ണ കി​ട്ടാം. അ​ത് ഇ​രു​ണ്ടി​രി​ക്കും. ചെ​റി​യ ക​യ്പും ഉ​ണ്ടാ​കും. അ​ത്‌ വാ​ങ്ങി അ​ൽ​പ്പം സേ​വി​ക്കു​ക.

പ​ണ്ട് ന​മ്മ​ൾ എ​ള്ളെ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി ത​ട്ടി​ൽ ചു​ട്ടെ​ടു​ത്ത കു​ട്ടി​ദോ​ശ​യും അ​തി​ന്‍റെ കൂ​ടെ എ​ള്ളെ​ണ്ണ​യി​ൽ ചാ​ലി​ച്ച ച​ട്ണി​പ്പൊ​ടി​യും ക​ഴി​ച്ചി​രു​ന്ന​ത് എ​ന്തി​നാ​യി​രു​ന്നെ​ന്ന് ഏ​ക​ദേ​ശം ഊ​ഹി​ക്കാ​മ​ല്ലോ. ന​ല്ല എ​ള്ളും എ​ള്ളെ​ണ്ണ​യും ശീ​ല​മാ​ക്കി​യാ​ൽ ന​മു​ക്ക് ന​ല്ല​ത്. മാ​യം ചേ​ർ​ത്ത വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​പോ​ലു​ള്ള മാ​ർ​ക്ക​റ്റ് എ​ണ്ണ​ക​ളാ​ണു ശീ​ല​മാ​ക്കു​ന്ന​തെ​ങ്കി​ൽ ആ​ശു​പ​ത്രി​ക്കാ​ർ​ക്ക് ന​ല്ല​ത്!