മ​ല്ലി ന​ല്ല​താ​ണ്. പ​ക്ഷേ, മ​ഞ്ഞ​ളും മു​ള​കും​പോ​ലെ മ​ല്ലി​യും അ​തി​വേ​ഗം അ​പ്ര​ത്യ​ക്ഷ​മാ​കു​ക​യാ​ണു മ​ല​യാ​ളി​യു​ടെ ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നും. പ​ല രോ​ഗാ​വ​സ്ഥ​ക​ളെ​യും പ്ര​തി​രോ​ധി​ക്കാ​ൻ ശേ​ഷി​യു​ള്ള മ​ല്ലി​യെ ഒ​ഴി​വാ​ക്കു​ന്ന​ത് വ​ലി​യ ദോ​ഷം ചെ​യ്യും.

ചി​ക്ക​ൻ, മ​ട്ട​ൺ, ബീ​ഫ്, പ​ന്നി​യി​റ​ച്ചി എ​ന്നീ മാം​സ​ങ്ങ​ൾ ഉ​യ​ർ​ന്ന ചൂ​ടി​ൽ പാ​കം ചെ​യ്യു​മ്പോ​ൾ മാം​സ​ങ്ങ​ളി​ലെ മാം​സ്യം, ഹെ​ട്രോ​സൈ​ക്ലി​ക് അ​മീ​ൻ​സ് എ​ന്ന മാ​ര​ക വി​ഷ​വ​സ്തു​വാ​യി മാ​റും. അ​ർ​ബു​ദ​രോ​ഗ​കാ​രി​യാ​യ ഹെ​ട്രോ സൈ​ക്ലി​ക് അ​മീ​ൻ​സി​നെ ത​ട​യാ​ൻ പാ​ച​ക​ത്തി​ൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന മ​ല്ലി​ക്കു സാ​ധ്യ​മാ​ണ്.

പ​ണ്ടു​കാ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ വീ​ടു​ക​ളി​ൽ ക​ൽ​ച്ച​ട്ടി​ക​ളി​ൽ മാ​ത്ര​മാ​ണു മാം​സം ക​റി​വ​ച്ചി​രു​ന്ന​ത്. ഇ​തി​ൽ ചൂ​ട് 100 ഡി​ഗ്രി ക​ട​ക്കി​ല്ല. എ​ന്നാ​ൽ, ഇ​ന്ന് എ​ണ്ണ​യി​ലും ബോ​ർ​മ​യി​ലും നേ​രി​ട്ട് തീ​യി​ലും മ​റ്റും വേ​വി​ക്കു​മ്പോ​ൾ ചൂ​ട് 300 ഡി​ഗ്രി​യോ അ​തി​ൽ കൂ​ടു​ത​ലോ ആ​യി​രി​ക്കും. അ​പ​ക​ട​സാ​ധ്യ​ത അ​ത്യ​ധി​കം വ​ർ​ധി​ക്കു​മെ​ന്നു സാ​രം. ജ​നി​ത​ക​സാ​ധ്യ​ത​ക​ൾ പേ​റു​ന്ന​വ​ർ​ക്ക് ഇ​ത്ത​രം ജീ​വി​ത​ശൈ​ലി കൂ​ടി കൂ​ട്ടി​നെ​ത്തു​മ്പോ​ൾ അ​റു​പ​തു​വ​യ​സി​ൽ വ​ന്നേ​ക്കാ​വു​ന്ന കാ​ൻ​സ​ർ 30 വ​യ​സി​ൽ​ത്ത​ന്നെ വ​ന്നെ​ന്നു വ​രാം.

ചെ​റു​കു​ട​ലി​ൽ, പ്രോ​ട്ടീ​നു​ക​ളെ ദ​ഹി​പ്പി​ക്കാ​ൻ പാ​ൻ​ക്രി​യാ​സ് ഉ​ത്പാ​ദി​പ്പി​ച്ചെ​ത്തി​ക്കു​ന്ന ട്രി​പ്സി​ൻ എ​ന്ന ദ​ഹ​ന​ര​സ​ത്തി​ന്‍റെ ഉ​ത്പാ​ദ​ന​വും വി​ത​ര​ണ​വും ഗു​ണ​പ​ര​മാ​യി നി​യ​ന്ത്രി​ച്ച് മാം​സാ​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളു​ടെ ദ​ഹ​നം കൂ​ടു​ത​ൽ ഫ​ല​പ്ര​ദ​മാ​ക്കാ​നും മ​ല്ലി സ​ഹാ​യി​ക്കും.


മാം​സ​ങ്ങ​ൾ ദ​ഹി​പ്പി​ക്കാ​നാ​വ​ശ്യ​മാ​യ ബൈ​ൽ ആ​സി​ഡു​ക​ളു​ടെ ഉ​ത്പാ​ദ​നം കൂ​ട്ടാ​ൻ ക​ര​ളി​നെ പ്ര​ചോ​ദി​പ്പി​ക്കാ​നും മ​ല്ലി​ക്കാ​വും. ദ​ഹ​ന​ത്തി​നും ദ​ഹി​ച്ച​ത് ആ​ഗി​ര​ണം ചെ​യ്യാ​നും ഉ​ദ​ര​സ്തം​ഭ​ന​വും വാ​യു​കോ​പ​വും ഇ​ല്ലാ​താ​ക്കാ​നും മ​ല്ലി സ​ഹാ​യി​ക്കും. ര​ക്ത​ത്തി​ലെ ഗ്ലൂ​ക്കോ​സ് ഉ​യ​രാ​തെ നി​ർ​ത്താ​നും മ​ല്ലി സ​ഹാ​യി​ക്കും. ടൈ​പ്പ് 2 പ്ര​മേ​ഹം എ​ന്ന പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗാ​വ​സ്‌​ഥ​യി​ൽ വ​ലി​യൊ​രു സ​ഹാ​യ​മാ​ണി​ത്.

പ്ര​മേ​ഹ​വും ഹൃ​ദ്രോ​ഗ​ങ്ങ​ളും അ​ട​ങ്ങു​ന്ന മെ​റ്റ​ബോ​ളി​ക് സി​ൻ​ഡ്രോ​മി​ൽ മ​ല്ലി ഗു​ണം ചെ​യ്യും. വാ​ത​രോ​ഗാ​വ​സ്‌​ഥ​ക​ളെ പ്ര​തി​രോ​ധി​ക്കാ​നും മ​ല്ലി സ​ഹാ​യ​കം. ആ​ർ​ത്ത​വ​സ​മ​യ​ത്തു​ണ്ടാ​കു​ന്ന വേ​ദ​ന കു​റ​യാ​ൻ മ​ല്ലി​യി​ട്ടു തി​ള​പ്പി​ച്ച വെ​ള്ളം മ​തി​യാ​കും. വേ​ദ​ന​സം​ഹാ​രി​ക​ൾ ഒ​ഴി​വാ​ക്കാം.

ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും പ​ല​വി​ധ​ത്തി​ൽ സ​ഹാ​യ​ക​മാ​ണു മ​ല്ലി. എ​ൽ​ഡി​എ​ൽ കൊ​ള​സ്ട്രോ​ൾ കു​റ​യാ​നും എ​ച്ച്ഡി​എ​ൽ കൂ​ടാ​നും ന​ല്ല​താ​ണ് മ​ല്ലി. ര​ക്താ​ദി​സ​മ്മ​ർ​ദം നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​നും സ​ഹാ​യ​കം. മ​ല്ലി​യി​ലെ ലി​ന​ലൂ​ൾ എ​ന്ന ഘ​ട​കം ഉ​ത്ക​ണ്ഠ കു​റ​യ്ക്കാ​ൻ സ​ഹാ​യി​ക്കും. ഭ​ക്ഷ​ണ​പ​ദാ​ർ​ഥ​ങ്ങ​ളി​ൽ മ​ല്ലി അ​ര​ച്ച് ചേ​ർ​ക്കു​ന്ന​തും മ​ല്ലി​യി​ട്ട് തി​ള​പ്പി​ച്ച വെ​ള്ളം കു​ടി​ക്കു​ന്ന​തു​മൊ​ക്കെ വെ​റു​തെ​യാ​വി​ല്ല. മ​ല്ലി ന​ല്ല​താ​ണ്, മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ക്കു വി​ശേ​ഷി​ച്ചും.