മ​റ​യൂ​ർ ത​രും മ​ധു​രം
മ​റ​യൂ​രി​ലെ "മാ​ധു​രി' ക​രി​ന്പി​ൻ​തോ​ട്ട​ങ്ങ​ളെ​യും ശ​ർ​ക്ക​ര ആ​ല​ക​ളെ​യും കാ​ണാം. ഭൗ​മ​സൂ​ചി​ക​പ്പ​ട്ടി​ക​യിൽ ഇ​ടം പി​ടി​ച്ച മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത് ഇ​വി​ടെ​യാ​ണ്. ന​മ്മു​ടെ മ​ധു​ര​പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളി​ലും പാ​യ​സ​ത്തി​ലും എ​ത്തു​ന്ന​തി​നു​മു​ന്പ് മ​റ​യൂ​രി​ൽ​നി​ന്ന് ഒ​രു ശ​ർ​ക്ക​ര ഉ​രു​ണ്ടു​വ​രു​ന്ന വ​ഴി കേ​ൾ​ക്കാം.

മ​റ​യൂ​രി​ന്‍റെ പൗ​രാ​ണി​ക​ത ശി​ലാ​യു​ഗ​ത്തോ​ളം നീ​ളു​ന്നു എ​ന്ന് പ​റ​യ​പ്പെ​ടു​ന്നു. പ്ര​കൃ​തി​ര​മ​ണീ​യ​മാ​യ മൂ​ന്നാ​റി​ൽ​നി​ന്നു ത​മി​ഴ്നാ​ട്ടി​ലെ ഉ​ദു​മ​ൽ​പ്പേ​ട്ടി​ലെ​ക്കു​ള്ള റോ​ഡി​ൽ നാ​ൽ​പ്പ​തു കി​ലോ​മീ​റ്റ​ർ പോ​യാ​ൽ മ​റ​യൂ​രി​ലെ​ത്താം. പ്ര​കൃ​തി ഒ​രു​ക്കി​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന അ​തി​സു​ന്ദ​ര​മാ​യ കാ​ഴ്ച​ക​ൾ​ക​ൾ ക​ണ്ട് മ​റ​യൂ​രി​ൽ എ​ത്തി​യാ​ൽ അ​വി​ടെ മ​റ്റു​പ​ല കൗ​തു​ക​ക്കാ​ഴ്ച​ക​ളും ഉ​ണ്ട്. മു​നി​യ​റ​ക​ൾ​ക്കും ച​ന്ദ​ന​ക്കാ​ടു​ക​ൾ​ക്കു​മൊ​പ്പം ഈ ​നാ​ടി​നു ലോ​ക​ത്തെ കാ​ണി​ക്കാ​നു​ള്ള​താ​ണ് മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര.

മ​ധു​രം കി​നി​യു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൽ​നി​ന്നു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന മ​റ​യൂ​ർ​ശ​ർ​ക്ക​ര​യ്ക്ക് 2019ൽ ​ഭൗ​മ​സൂ​ചി​ക പ​ദ​വി കി​ട്ടി. ലോ​ക​ത്തി​ൽ ഒ​രു പ്ര​ത്യേ​ക​ഭൂ​വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ൽ​മാ​ത്രം തി​ക​ച്ചും പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത​രീ​തി​യി​ൽ ത​യ്യാ​റാ​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്ന ഉ​ത്പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് കൊ​ടു​ക്കു​ന്ന ഒ​രു അം​ഗീ​കാ​ര​മു​ദ്ര​യാ​ണ് "ഭൗ​മ​സൂ​ചി​ക പ​ദ​വി’ (Geographical Indication Tag). ഉ​ൽ​പ്പ​ന്ന​ത്തി​ന്‍റെ പാ​ര​മ്പ​ര്യ​ത്ത​നി​മ​യും ഗു​ണ​നി​ല​വാ​ര​വും ഉ​റ​പ്പാ​ക്കി ആ​ഗോ​ള​വി​പ​ണി പി​ടി​ച്ചു​പ​റ്റാ​ൻ ഈ ​അം​ഗീ​കാ​രം ഉ​പ​യോ​ഗ​പ്പെ​ടും.

ക​രി​ന്പി​ൻ​തോ​ട്ട​ങ്ങ​ൾ

മ​റ​യൂ​രി​ൽ ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി എ​ന്ന് ആ​രം​ഭി​ച്ചു എ​ന്ന​തി​ന് കൃ​ത്യ​മാ​യ ഉ​ത്ത​ര​മി​ല്ലെ​ങ്കി​ലും ഇ​ന്ന് മ​റ​യൂ​രി​ലും സ​മീ​പ​പ്ര​ദേ​ശ​ങ്ങ​ളാ​യ കാ​ന്ത​ല്ലൂ​രി​ലും കോ​വി​ൽ​ക്ക​ട​വി​ലും മ​റ്റും ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി വ്യാ​പ​ക​മാ​യു​ണ്ട്. ഏ​ക​ദേ​ശം ആ​യി​ര​ത്തി​അ​ഞ്ഞൂ​റോ​ളം ഏ​ക്ക​ർ സ്ഥ​ല​ത്തു ആ​യി​ര​ത്തി​ന​ടു​ത്തു ക​ർ​ഷ​ക​ർ ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി​യി​ൽ ഏ​ർ​പ്പെ​ട്ടി​രി​ക്കു​ന്നു. ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി​ക്ക് വ​ളെ​ര​യ​ധി​കം അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​ണ് മ​റ​യൂ​രി​ലെ മ​ണ്ണും കാ​ലാ​വ​സ്ഥ​യും ഭൂ​പ്ര​കൃ​തി​യും. കു​ന്നും മ​ല​യു​മാ​യി​കി​ട​ക്കു​ന്ന പ്ര​ദേ​ശ​ങ്ങ​ൾ ത​ട്ടു​ത​ട്ടാ​യി തി​രി​ച്ചാ​ണ് പ​ല തോ​ട്ട​ങ്ങ​ളി​ലും ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി.

ക​രി​മ്പു​കൃ​ഷി​ക്കാ​യി മ​റ​യൂ​രി​ൽ ഒ​രു പ്ര​ത്യേ​ക​രീ​തി​ത​ന്നെ ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യെ​ടു​ത്തി​ട്ടു​ണ്ട് എ​ന്നു​പ​റ​യാം. "മാ​ധു​രി’​യി​നം ക​രി​മ്പാ​ണ് മ​റ​യൂ​ർ​പ്ര​ദേ​ശ​ത്തു ഏ​റെ​യും കൃ​ഷി​ചെ​യ്യ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്. മ​ണ്ണൊ​രു​ക്കി അ​ൽ​പ്പം ഉ​യ​ർ​ത്തി, അ​ര​യ​ടി​വീ​തം ഇ​ട​വി​ട്ട് നീ​ള​ത്തി​ലു​ള്ള ത​ട​ങ്ങ​ളൊ​രു​ക്കി അ​തി​ലാ​ണ് ക​രി​മ്പ് ന​ടു​ന്ന​ത്. ക​രി​മ്പി​ന്‍റെ മു​ക​ള​റ്റം നാ​ല് ‘മു​ട്ട്’ നീ​ള​ത്തി​ൽ മു​റി​ച്ചു ഇ​ല​ക​ൾ മാ​റ്റി ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന ‘ക​ര​ണ​ങ്ങ​ൾ’ ആ​ണ് ന​ടാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​ത്. മൂ​ന്നു ക​ര​ണ​ങ്ങ​ൾ ഒ​രു​മി​ച്ച് അ​ര​യ​ടി അ​ക​ലം വി​ട്ടാ​ണ് ന​ടു​ന്ന​ത്. ക​ര​ണ​ങ്ങ​ൾ മു​ള​ച്ചു​പൊ​ന്തി​യാ​ൽ പ​തി​വാ​യി ന​ന​യും കൃ​ത്യ​മാ​യ ഇ​ട​വേ​ള​ക​ളി​ൽ വ​ള​പ്ര​യോ​ഗ​വും വേ​ണം. ക​ള​ക​ളും നീ​ക്കം​ചെ​യ്യ​ണം. ഒ​രു വ​ർ​ഷ​വും അ​ഞ്ചു​മാ​സ​വും എ​ടു​ക്കും ക​രി​മ്പ് വ​ള​ർ​ച്ച​യെ​ത്താ​ൻ. മു​ക​ള​റ്റ​ത്തെ ഏ​താ​നും ഇ​ല​ക​ൾ ഒ​ഴി​കെ മ​റ്റെ​ല്ലാം ക​രി​ഞ്ഞാ​ൽ ക​രി​മ്പ് പൂ​ക്കാ​ൻ തു​ട​ങ്ങും. തുടർന്ന് ഏ​റ്റ​വും അ​ടി​യി​ലെ ര​ണ്ടു മു​ട്ടു​ക​ൾ നി​റു​ത്തി മു​ക​ളി​ലേ​ക്ക് മു​റി​ച്ചെ​ടു​ക്കും. വെ​ട്ടാ​തെ​വി​ട്ട മു​ട്ടു​ക​ളി​ൽ​നി​ന്നും വീ​ണ്ടും മു​ള​പൊ​ട്ടി​വ​രും. ഇ​ത് അ​ടു​ത്ത​വ​ർ​ഷ​ത്തേ​ക്ക് പാ​ക​മാ​കും. അ​ങ്ങി​നെ അ​ഞ്ചു വ​ർ​ഷം​വ​രെ ഒ​രു​തോ​ട്ട​ത്തി​ൽ​നി​ന്നും തു​ട​ർ​ച്ച​യാ​യി വി​ള​വെ​ടു​ക്കാം.

ആ​ല​ക​ളി​ലേ​ക്ക്

ഇ​ങ്ങ​നെ വി​ള​യി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൽ​നി​ന്നാ​ണ് മ​റ​യൂ​രി​ന്‍റെ ത​ന​താ​യ മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ന്ന​ത്. തീ​ർ​ത്തും ഒ​രു കു​ടി​ൽ​വ്യ​വ​സാ​യ​മാ​യാ​ണ് മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര​നി​ർ​മ്മാ​ണം. ഇ​തി​നാ​യി മി​ക്ക​വാ​റും ക​രി​മ്പി​ൻ​പാ​ട​ങ്ങ​ളോ​ട് ചേ​ർ​ന്നു​ത​ന്നെ "ശ​ർ​ക്ക​ര ആ​ല​ക​ൾ’ കാ​ണാം. ഉ​ണ​ങ്ങി​യ ക​രി​മ്പോ​ല​ക​ൾ​കൊ​ണ്ട് മേ​ഞ്ഞ, വ​ശ​ങ്ങ​ൾ തു​റ​ന്നു​കി​ട​ക്കു​ന്ന നെ​ടു​മ്പു​ര​യാ​ണ് ശ​ർ​ക്ക​ര ആ​ല. ഇ​തി​നോ​ടു​ചേ​ർ​ന്നു മ​റ്റൊ​രു ചെ​റി​യ​പു​ര​യി​ൽ ക​രി​മ്പാ​ട്ടു​ന്ന യ​ന്ത്രം, "ക്ര​ഷ​ർ’ ഉ​ണ്ടാ​കും. ആ​ല​യു​ടെ പ​രി​സ​രം മു​ഴു​വ​ൻ നീ​രെ​ടു​ത്ത ശേ​ഷ​മു​ള​ള ക​രി​മ്പി​ൻ​ച​ണ്ടി വി​ത​റി​യി​ട്ടി​രി​ക്കു​ന്ന കാ​ണാം. ഇ​ങ്ങനെ ഉ​ണ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൻ​ച​ണ്ടി​യാ​ണ് ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ടാ​ക്കാ​നാ​യി ക​ത്തി​ക്കു​ന്ന​ത്. തോ​ട്ട​ത്തി​ൽ​നി​ന്നും വെ​ട്ടി​യെ​ടു​ത്തു കൊ​ണ്ടു​വ​ന്നി​ട്ടി​രി​ക്കു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൻ ത​ണ്ടു​ക​ളു​ടെ ചെ​റി​യ കെ​ട്ടു​ക​ൾ ക്ര​ഷ​റി​ന​രി​കെ അ​ടു​ക്കി​യി​ട്ടി​ട്ടു​ണ്ടാ​കും.

ആ​ദ്യം നീ​ര്

അ​ഞ്ചും ആ​റും ക​രി​മ്പി​ൻ ത​ണ്ടു​ക​ൾ ഒ​ന്നി​ച്ചു വ​ച്ചാ​ണ് ക്ര​ഷ​റി​ൽ ച​ത​ച്ചു ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​രെ​ടു​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​തി​നാ​യി ഒ​രു ചെ​റി​യ ഡീ​സ​ൽ​മോ​ട്ടോ​ർ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു. ക്ര​ഷ​റി​ൽ നി​ന്ന് ഊ​റി​വ​രു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് ഒ​രു അ​രി​പ്പ​യി​ലൂ​ടെ​ക​ട​ന്നു സം​ഭ​ര​ണ​ടാ​ങ്കി​ലെ​ത്തു​ന്നു. അ​വി​ടെ​നി​ന്നും ഒ​രു മോ​ട്ടോ​ർ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് ആ​ല​യു​ടെ ഒ​ര​റ്റ​ത്താ​യി ഉ​യ​ർ​ത്തി​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന മ​റ്റൊ​രു സം​ഭ​ര​ണ​ടാ​ങ്കി​ലെ​ത്തി​ക്കും. ആ​യി​രം ലി​റ്റ​റോ​ളം ശേ​ഷി​യു​ള്ള​താ​ണ് ഈ ​സം​ഭ​ര​ണ​ടാ​ങ്ക്. ഇ​തി​ൽ​നി​ന്നു ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് ആ​വ​ശ്യാ​നു​സ​ര​ണം ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ടാ​ക്കാ​നു​ള്ള "കൊ​പ്പാ​ര’​യെ​ന്ന വ​ലി​യ പ​ര​ന്ന പാ​ത്ര​ത്തി​ലെ​ത്തി​ക്കാ​നാ​കും. കൊ​പ്പാ​ര​യും അ​ത് വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന "തീ​വാ​യ്കു​ഴി’​യെ​ന്ന അ​ടു​പ്പും കു​റു​കി​യ ശ​ർ​ക്ക​ര​നീ​ര് പ​ക​ർ​ന്നൊ​ഴി​ക്കാ​നു​ള്ള "പ​ന്ന’​യെ​ന്ന മ​ര​പാ​ത്ര​വും ശ​ർ​ക്ക​ര ഉ​ണ്ട​യു​രു​ട്ടി​യി​ടാ​നും സം​ഭ​രി​ച്ചു വയ്ക്കാ​നു​മു​ള്ള ഇ​ട​വും ചേ​ർ​ന്ന​താ​ണ് ആ​ല​യു​ടെ ഉ​ൾ​ഭാ​ഗം.

"തീ​വാ​യ്കു​ഴി’​യെ​ന്ന അ​ടു​പ്പി​ന്‍റെ രൂ​പ​ക​ൽ​പ്പ​ന പ്ര​ത്യേ​ക​രീ​തി​യി​ലാ​ണ്. ആ​റ​ടി​വ്യാ​സ​വും നാ​ല​ടി ആ​ഴ​വു​മാ​യി വ​ശ​ങ്ങ​ൾ ഇ​ഷ്ടി​ക കെ​ട്ടി​യ വൃ​ത്താ​കൃ​തി​യി​ലു​ള്ള ഒ​രു കു​ഴി​യാ​ണ് ഈ ​അ​ടു​പ്പ്. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ര​ണ്ടു വ​ലി​യ ദ്വാ​ര​ങ്ങ​ൾ ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഒ​ന്ന് ക​രി​മ്പി​ൻ​ച​ണ്ടി​വ​ച്ച് ക​ത്തി​ക്കാ​ൻ, മ​റ്റേ​തു പു​ക പു​റ​ത്തേ​ക്കു പോ​കാ​ൻ. ര​ണ്ടാ​മ​ത്തേ​ത് കെ​ട്ടി​യ​ട​ച്ചു പു​റ​ത്തു​ള്ള ഒ​രു ചി​മ്മി​ണി​യോ​ട് ഘ​ടി​പ്പി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു.

കൊപ്പാ​ര, അ​ടു​പ്പി​ന്‍റെ വ​ശ​ങ്ങ​ളി​ൽ പ​തി​ഞ്ഞി​രി​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​ൽ പു​ക ആ​ല​ക്കു​ള്ളി​ലേ​ക്കു വ​രാ​തെ ചി​മ്മി​നി​യി​ലൂ​ടെ പു​റ​ത്തു​പോ​കു​ന്നു. പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക് ചൂ​ട് ഒ​രേ​പോ​ലെ കി​ട്ടു​മെ​ന്നാ​ണ് ഈ ​അ​ടു​പ്പി​ന്‍റെ മ​റ്റൊ​രു പ്ര​ത്യേ​ക​ത. ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് ക​രി​ഞ്ഞു​പി​ടി​ക്കാ​തെ ഒ​രു​പോ​ലെ ചൂ​ടാ​യി ഉ​റ​യ്ക്കാ​ൻ ഇ​ത് ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്.

കു​മ്മാ​യ​മി​ട്ടു ശു​ദ്ധീ​ക​ര​ണം

ഒ​രു ത​വ​ണ ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ടാ​ക്കാ​ൻ ഏ​ക​ദേ​ശം അ​റു​നൂ​റ്റ​മ്പ​തു ലി​റ്റ​ർ ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​രാ​ണ് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​ത് ഉ​യ​ർ​ത്തി​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന സം​ഭ​ര​ണി​യി​ൽ​നി​ന്നു​ള്ള പൈ​പ്പു​വ​ഴി കൊ​പ്പാ​ര​യി​ലെ​ത്തി​ക്കും. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ഒ​രു​പി​ടി കു​മ്മാ​യം വി​ത​റും. തീ​വാ​യ്കു​ഴി​യി​ൽ നി​റ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന ക​രി​മ്പി​ൻ​ച​ണ്ടി ക​ത്തി​ച്ചു ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് ചൂ​ടാ​ക്കാ​ൻ തു​ട​ങ്ങും. ചൂ​ട് ഒ​രു​പോ​ലെ​കി​ട്ടാ​ൻ ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് തു​ട​ർ​ച്ച​യാ​യി ഇ​ള​ക്കേ​ണ്ട​തു​ണ്ട്. ഏ​ക​ദേ​ശം അ​ര​മ​ണി​ക്കൂ​ർ ക​ഴി​യു​ന്ന​തോ​ടെ ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​രി​ലെ അ​ഴു​ക്കു​ക​ൾ പ​ത​ഞ്ഞു​പൊ​ങ്ങും. ഇ​തി​നാ​യാ​ണ് കു​മ്മാ​യം ചേ​ർ​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​ത് നീ​ള​മു​ള്ള ‘ക​ണ്ണാ​പ്പ’ പോ​ലു​ള്ള ഒ​രു ത​വി​കൊ​ണ്ട് കോ​രി​മാ​റ്റും. തീ ​ക​ത്തി​ക്കു​ന്ന​ത് തു​ട​രും; തു​ട​ർ​ച്ച​യാ​യി താ​ള​ത്തി​ലു​ള്ള ഇ​ള​ക്ക​ലും.

ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​ര് കു​റു​കി പ്ര​ത്യേ​ക പ​രു​വ​ത്തി​ലു​ള്ള "പാ​വ്’ ആ​കു​ന്ന​തോ​ടെ ശ​ർ​ക്ക​ര​നി​ർ​മ്മാ​ണ​ത്തി​ന്‍റെ അ​ടു​ത്ത​ഘ​ട്ട​ത്തി​ലേ​ക്കു ക​ട​ക്കും. അ​ൽ​പ്പം പാ​വ് ക​യ്യി​ലെ​ടു​ത്തു വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ കൈ​മു​ക്കി പ​ര​ത്തു​മ്പോ​ൾ ഉ​റ​യ്ക്കു​ന്ന ശ​ർ​ക്ക​ര, ഒ​ടി​യു​ന്ന പാ​ക​ത്തി​ലാ​ണെ​ങ്കി​ൽ പാ​വ് ത​യ്യാ​റാ​യി. പ​രി​ച​യം​കൊ​ണ്ടു പാ​കം തെ​റ്റാ​തെ ഇ​ത് കൃ​ത്യ​മാ​യി മ​ന​സിലാ​ക്കാ​നാ​കും. പാ​ക​മാ​യ പാ​വ് കോ​പ്പാ​ര ച​രി​ച്ചു പ​ന്ന​യി​ലേ​ക്ക് പ​ക​രും. ഇ​തി​നാ​യി പ​ന്ന​യു​ടെ എ​തി​ർ​വ​ശ​ത്തു​വ​രും വി​ധം കൊ​പ്പാ​ര​യു​ടെ വ​ക്കി​ലു​ള്ള ഒ​രു കൊ​ളു​ത്തി​ൽ​നി​ന്ന്, ആ​ല​യു​ടെ മേ​ൽ​ക്കൂ​ര​യി​ൽ പി​ടി​പ്പി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു ഒ​രു ക​പ്പി​യി​ലൂ​ടെ​യി​ട്ടി​രി​ക്കു​ന്ന വ​ട​ത്തി​ൽ ര​ണ്ടോ​മൂ​ന്നോ​പേ​ർ പി​ടി​ച്ചു വ​ലി​ച്ചു​പൊ​ക്കി കൊ​പ്പാ​ര പ​ന്ന​യി​ലേ​ക്കു ശ്ര​ദ്ധാ​പൂ​ർ​വം ച​രി​ക്കും. ഓ​രോ​രു​ത്ത​ർ കൊ​പ്പാ​ര​യു​ടെ ഇ​രു​വ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലു​ള്ള കാ​ത്’ എ​ന്ന വ​ള​യ​ത്തി​ൽ​പ്പി​ടി​ച്ചു സ​ഹാ​യി​ച്ചു​കൊ​ടു​ക്കും. പാ​വ് മാ​റ്റി​യാ​ൽ പാ​ത്രം ഉ​ട​ൻ​ത​ന്നെ ക​രി​മ്പി​ൻ​നീ​രു​കൊ​ണ്ടു നി​റ​യ്ക്കും. അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ അ​ൽ​പ്പ​മാ​യി അ​വ​ശേ​ഷി​ക്കു​ന്ന നീ​ര് അ​തി​ലു​റ​ച്ചു​പോ​കും.

പ​ന്ന​യി​ലേ​ക്കു പ​ക​ർ​ന്ന പാ​വ് ഉ​ട​ൻ​ത​ന്നെ മ​രം​കൊ​ണ്ടു​ള്ള നീ​ണ്ട "ഷ​വ​ൽ’​കൊ​ണ്ടു ഇ​രു​വ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലേ​ക്കും ശ​ക്തി​യാ​യി ഇ​ള​ക്കി​കൊ​ടു​ക്കും. വാ​യു​സ​മ്പ​ർ​ക്കം​കൊ​ണ്ട് പാ​വ് ഉ​റ​യ്ക്കു​ന്ന​തി​നാ​യാ​ണി​ത്. അ​ര​മ​ണി​ക്കൂ​റോ​ളം ഇ​ത് തു​ട​രും. പാ​വ് ഉ​റ​ച്ചു കാ​ട്ടി​യാ​കാ​ൻ​ തു​ട​ങ്ങു​ന്ന​തോ​ടെ അ​ത് പ​ന്ന​യു​ടെ വ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലേ​ക്കു തേ​ച്ചു​പി​ടി​പ്പി​ക്കും. കു​റ​ച്ചു​നേ​രം​കൊ​ണ്ട് അ​ത് ഉ​ണ്ട​യാ​ക്കാ​ൻ ത​ക്ക​വി​ധം ഉ​റ​യ്ക്കും. ഉ​ട​നെ അ​ത് ലോ​ഹം​കൊ​ണ്ടു​ള്ള "ശ​ർ​ക്ക​ര​ക​ത്തി’​കൊ​ണ്ട് അ​ട​ർ​ത്തി പ​ന്ന​യു​ടെ അ​രി​കി​ലാ​യി കൂ​ട്ടി​യി​ടും. ഇ​നി പാ​വ് ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ടാ​യാ​ക്ക​ലാ​ണ്. ര​ണ്ടോ മൂ​ന്നോ​പേ​ർ ചൂ​ടു​ള്ള പാ​വ് ര​ണ്ടു​കൈ​ക​ൾ​കൊ​ണ്ടു ഉ​രു​ട്ടി ഉ​ണ്ട​ക​ളാ​ക്കും. പാ​വ് ക​യ്യി​ൽ ഒ​ട്ടി​പി​ടി​ക്കാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ ഇ​ട​യ്ക്കി​ടെ കൈ​ക​ൾ വെ​ള്ള​ത്തി​ൽ​മു​ക്കും. വേ​ഗ​ത്തി​ൽ ചെ​യ്യേ​ണ്ട ഒ​രു പ​ണി​യാ​ണി​ത്, കാ​ര​ണം ചൂ​ടാ​റി​യാ​ൽ പാ​വ് മു​റു​കാ​തെ പൊ​ടി​ഞ്ഞു​പോ​കും. ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ട​ക​ൾ അ​ടു​ത്ത് വി​രി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന പ​നം​പാ​യ​യി​ൽ നി​ര​ത്തി​യി​ടും. ചൂ​ടാ​റി​യാ​ൽ പ​ന​യോ​ല അ​ക​ത്തു​വ​ച്ച ചാ​ക്കു​ക​ളി​ൽ ശേ​ഖ​രി​ച്ചു വ​ക്കും. നൂ​റ്റ​മ്പ​തോ​ളം കി​ലോ ശ​ർ​ക്ക​ര​യാ​ണ് ഒ​റ്റ​ത്ത​വ​ണ ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ക. ഒ​രു​ദി​വ​സം അ​ങ്ങി​നെ മൂ​ന്നു ത​വ​ണ​വ​രെ ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ണ്ടാ​ക്കും.

വി​ര​ൽ​പ്പാ​ടു​ക​ൾ

പാ​വ് ഉ​ണ്ട​യാ​ക്കു​മ്പോ​ൾ അ​തി​ൽ​പ്പ​തി​യു​ന്ന വി​ര​ൽ​പ്പാ​ടു​ക​ൾ മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ടെ പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത​മാ​യ ഒ​രു പ്ര​ത്യേ​ക​ത​യാ​ണ്. സാ​ധാ​ര​ണ ഇ​രു​ണ്ട​ ത​വി​ട്ടു നി​റ​മാ​ണ് മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര​യ്ക്ക്. ഉ​പ്പി​ന്‍റെ അം​ശം വ​ള​രെ കു​റ​വ്, ഇ​രു​മ്പ്, കാ​ൽ​സ്യം ഇ​വ ധാ​രാ​ളം, ക​ടു​ത്ത മ​ധു​ര​വും. ഏ​ക​ദേ​ശം മൂ​ന്ന് ഉ​ണ്ട ചേ​ർ​ന്നാ​ൽ ഒ​രു കി​ലോ​ഗ്രാം. മ​റ്റു സ്ഥ​ല​ങ്ങ​ളി​ൽ​നി​ന്നു​ള്ള ഗു​ണ​നി​ല​വാ​രം​ കു​റ​ഞ്ഞ ശ​ർ​ക്ക​ര, മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര എ​ന്ന വ്യാ​ജേ​നെ ധാ​രാ​ള​മാ​യി വി​പ​ണി​യി​ൽ വി​ൽ​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്നു​ണ്ട്. ഇ​തു യ​ഥാ​ർ​ത്ഥ മ​റ​യൂ​ർ ശ​ർ​ക്ക​ര​യു​ടെ നി​ല​നി​ൽ​പ്പി​നു ത​ന്നെ ഭീ​ഷ​ണി​യാ​കു​ന്നു​ണ്ട്. ഭൗ​മ സൂ​ചി​ക’​പ​ദ​വി പ്ര​യോ​ജ​ന​പ്പെ​ടു​ത്തി വി​ൽ​ക്കു​ന്ന​തു​കൊ​ണ്ടു ഇ​തി​നെ ഒ​രു​പ​രി​ധി​വ​രെ പ്ര​തി​രോ​ധി​ക്കാ​നാ​യേ​ക്കും.

കോ​വി​ഡ് മ​ഹാ​മാ​രി​യും അ​തി​നെ​ത്തു​ട​ർ​ന്നു വ​ന്നു ചേ​ർ​ന്ന സാ​മ്പ​ത്തി​ക​മാ​ന്ദ്യ​വും ശ​ർ​ക്ക​ര​വി​പ​ണി​യു​ടെ ത​ള​ർ​ച്ച​ക്കു കാ​ര​ണ​മാ​യി. ഉ​ത്സ​വം, ടൂ​റി​സം സീ​സ​ണു​ക​ളി​ൽ ഉ​ണ്ടാ​കു​ന്ന ന​ല്ല ക​ച്ച​വ​ടം ഇ​തി​നെ​ത്തു​ട​ർ​ന്ന് ഇ​ല്ലാ​താ​യെ​ന്നും ഇ​ത് ത​ങ്ങ​ളു​ടെ നി​ല​നി​ൽ​പ്പി​നു ത​ന്നെ ഭീ​ഷ​ണി ആ​യി​രി​ക്കു​ന്നു​വെ​ന്നും ക​രി​മ്പ് ക​ർ​ഷ​ക​ർ പ​റ​യു​ന്നു.

ഡോ. ​സാം​സ​ൺ ഡേ​വി​സ്


Copyright @ 2022 , Rashtra Deepika Ltd.