Home   | Editorial   | Latest News   | Local News   | Kerala   | National   | International   | Business   | Sports   | Obituary   | NRI News   | Movies   | Health
| Back To Karshakan |


തയാറാക്കാം, വാഴയിൽ നിന്നു മൂല്യവർധിത ഉത്പന്നങ്ങൾ
വാഴക്കാമ്പ് അച്ചാർ

ചേരുവകൾ
വാഴക്കാമ്പ്–150 ഗ്രാം
വറ്റൽമുളക്–6 എണ്ണം
പച്ചമുളക്–3 എണ്ണം
കായം–1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവപ്പൊടി–1/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി–1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്–ആവശ്യത്തിന്
വിനാഗിരി–6 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി–1/2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ–ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം
നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ വാഴക്കാമ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതിനുശേഷം വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, വറ്റൽ മുളക്, പച്ചമുളക്, ഉലുവ, കായപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് വാഴക്കാമ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
നാര് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വാഴക്കാമ്പ് ദഹനപ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

ബനാന ടോഫി

ചേരുവകൾ
നേന്ത്രപ്പഴം (തൊലികളഞ്ഞത്)–100 ഗ്രാം
നെയ്യ്–72 മില്ലി
പഞ്ചസാര–72 ഗ്രാം
ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ്–4 ഗ്രാം
പാൽപ്പൊടി–14 ഗ്രാം
മിൽക്ക് മെയ്ഡ്–2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം
പഴത്തിന്റെ നടുഭാഗത്തുള്ള കറുപ്പുനിറത്തിലുള്ള ഭാഗം കളഞ്ഞശേഷം മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. ഒരുപാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച ശേഷം തയാറാക്കിയ പൾപ്പ് പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്തിളക്കുക. നിറം മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് മൂന്നു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. കട്ടിയായി തുടങ്ങുമ്പോൾ നാലു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്തിളക്കുക. തുടർന്ന് 14 ഗ്രാം പാൽപ്പൊടി, രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ മിൽക്ക്മെയ്ഡ് എന്നിവയും ചേർത്ത് പാനിൽ നിന്നു വിട്ടുവരുന്ന പരുവമാകുമ്പോൾ ബനാന ടോഫി ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.

ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി കൊണ്ടാട്ടം

ചേരുവകൾ
ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി–250 ഗ്രാം
തൈര്–1.5 കപ്പ്
ഉപ്പ്–ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരുമിനിറ്റു നേരം ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു തുണിയിൽ വിരിച്ച് രണ്ടു ദിവസം വെയിലത്തു വെച്ചുണക്കുക. ശേഷം തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച് ഇതിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ഉണ്ണിപിണ്ടി ഇട്ട് രണ്ടു മണിക്കൂർ വെയ്ക്കുക. വെയിലത്ത് വെച്ച് നന്നായി വെള്ളം തോരുന്നതു വരെ ഉണക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.

പഴത്തൊലി ഹ

ചേരുവകൾ
പഴത്തൊലി–4–6 എണ്ണം
പഞ്ചസാര–1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലക്കായ–1/2 ‘ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ്–2 ടേബിൾസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്–4–6 എണ്ണം
പാൽപൊടി–1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം
പഴം നന്നായി കഴുകി തൊലിയെടുക്കുക. രണ്ടറ്റവും മുറിച്ചെടുത്ത തൊലി, തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ തൊലി എടുത്ത്, അത് മുങ്ങിക്കിടക്കത്തക്ക വിധത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി, തണുക്കുന്നതിനായി വയ്ക്കുക. വേറൊരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തെടുക്കുക. ഇതിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര നന്നായി തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് തയാറാക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന കുഴമ്പ് പരുവത്തിലുള്ള പഴത്തൊലി ചേർത്തിളക്കുക. ശേഷം പാൽപ്പൊടി, ഏലക്കായ, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. ഇത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വിട്ട് വരുന്നിടം വരെ ഇളക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം അണ്ടിപ്പരിപ്പിട്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി കാൻഡി

ചേരുവകൾ
ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി–വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചത് 500 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര–1/2 കിലോ
സിട്രിക് ആസിഡ്–മൂന്നു ഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം മെറ്റാബൈ
സൾഫേറ്റ്–അഞ്ചു ഗ്രാം

തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി നാലു മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക. കളറുമാറുന്നത് തടയാൻ 25 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് അതിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നേരം പ്രഷർകുക്കറിൽ വച്ച് വേവിക്കുക. 25 ഗ്രാം കാത്സ്യം ക്ലോറൈഡും ഒരു ലിറ്റർവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ലായനിയിൽ ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി 30 മിനിറ്റിട്ടു വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ഇവ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. പിന്നീട് കഷണങ്ങൾ ലായനിയിൽ നിന്നു മാറ്റി അൽപം പഞ്ചസാര ചേർത്തു തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ വീണ്ടും ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി ഇട്ട് ഒരു രാത്രി വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ മൂന്നുനാലു ദിവസം ആവർത്തിക്കുക. നാലാം ദിവസം പഞ്ചസാര സിറപ്പിന്റെ കൂടെ അൽപം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം അല്പം പൊട്ടാസ്യം മെറ്റാ ബൈസൾഫേറ്റ് ചേർക്കുക. ഉണ്ണിപ്പിണ്ടി കഷ്ണങ്ങൾ ഏഴു ദിവസം ഈ ലായനിയിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ലായനിയിൽ ചെറു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇവ തണലത്തു വച്ച് ഉണക്കി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പകുതി ഉണങ്ങിയ കാൻഡിയിൽ വിതറുക.

വിശാഖ ടി.
കാർഷിക കോളജ്, പടന്നക്കാട്

വരുമാനവും വിനോദവും നൽകി പ്രദീപ്കുമാറിന്‍റെ അലങ്കാരക്കോഴികൾ
ആദായത്തിലുപരി സ്വന്തം വീട്ടിലെ ഉപയോഗത്തിന് വ്യത്യസ്ത മുട്ടകൾ തരികയും, ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ
അത്യുത്പാദനശേഷിയുള്ള കശുമാവിനങ്ങൾ
ഇന്ത്യയിൽ കശുമാവ് കൃഷിയിൽ മുൻപന്തിയിലായിരുന്ന കേരളം ഇന്ന് വിസ്തൃതിയിലും ഉത്പാദനത്തലും
രാജപ്രൗഢിയോടെ രാജമല്ലി
ഇടക്കാലത്ത് മലയാളികളുടെ വീട്ടുമുറ്റങ്ങളിൽ നിന്നും പൂന്തോ ട്ടങ്ങളിൽ നിന്നും അപ്രത്യക്ഷമായ
മാങ്ങയുടെ വലിപ്പമുള്ള ജാതി
കണ്ടാൽ മാങ്ങയാണോ എന്നു തെറ്റിധരിക്കും. അത്രയ്ക്കു വലിപ്പം. 70 / 73 ജാതിക്ക ഒരുകിലോ തൂങ്ങും.
വീണ്ടുമൊരു ഞാറ്റുവേലക്കാലം; നട്ടുവളർത്താം ശാസ്ത്രീയമായി
മലയാളക്കരയിൽ കാർ ഷികവർഷത്തിന് തിരശീല ഉയരുന്നത് മേടമാസം ഒന്നാം തീയതി. മേടത്തിൽ ആരംഭിച്ച്
മഴക്കാലത്തും മത്സ്യസമൃദ്ധിക്ക് അടുക്കളക്കുളങ്ങൾ
ജലത്തിന്‍റെ പിഎച്ചിലുണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ, വെള്ളപ്പൊക്കം, മലവെള്ളപ്പാച്ചിൽ...മത്സ്യം വളർത്തുന്ന കർഷകർ
വർഷകാല കൃഷിക്ക് കാന്താരി
നമ്മുടെ മണ്ണിൽ എല്ലാ കാലാവസ്ഥയിലും വളരുന്ന മുളകിനത്തിലെ സൂപ്പർ താരമാണ് കാന്താരി മുളക്.
കൃഷിയെ പ്രണയിക്കുന്ന യുവത്വം
കൃഷിയെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരുകൂട്ടം കോളജ് കുമാര·ാരുടെയും കുമാരിമാരുടെയും കൂട്ടായ്മ കാണണമെങ്കിൽ
ബൈജുവിന്‍റേത് കാടകൾ നൽകിയ ജീവിതം
ആയിരം കോഴിക്ക് അരകാട മുട്ടയുടെയും ഗുണമേ·യുള്ള ഇറച്ചിയുടെയും സ്രോതസെന്ന നിലയിൽ ഇതിനകം
അറിയാം, പ്രയോജനപ്പെടുത്താം, അധിനിവേശ സസ്യങ്ങളെ
വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നതും തദേശീയ സസ്യങ്ങളുമായി ഈർപ്പം, പ്രകാശം, പോഷകവസ്തുക്കൾ
മണം തരും മുല്ല പണവും തരും
ടിവി. ചാനലുകൾ ആ വീട്ടമ്മയെ അന്വേഷിച്ച് പോയപ്പോഴാണ് നാട്ടുകാർ അവരെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞത്.
ഒരുങ്ങാം, മഴക്കാല പച്ചക്കറികൃഷിക്കായി
വേനൽക്കാലം തീരാറായി. അധികം താമസിയാതെ മണ്‍സൂണ്‍ ആരംഭിക്കും. മഴയ്ക്കു മുന്പേ പച്ചക്കറികൾ
രാസവളം വാങ്ങാനും തിരിച്ചറിയൽ കാർഡ്; നയംമാറ്റം കർഷകരെ തുണക്കുമോ ?
സഹകരണ സ്റ്റോറിലോ വളക്കടയിലോ പോയി കുറഞ്ഞ വിലക്ക് വളം വാങ്ങി തിരിച്ചു പൊന്നിരുന്ന നല്ലകാലം
ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് വെസ്റ്റിന്ത്യൻ ചെറി
കേരളത്തിന്‍റെ കാലാവ സ്ഥയിൽ നന്നായി വളരു ന്നതും ഏറെ പോഷകസന്പു ഷ്ഠവുമായ ഒരു ഫലവൃ ക്ഷമാ ണ് വെസ്റ്റിന്ത്യൻ ചെറി.
കാന്പസുകൾക്ക് ഒരു കൃഷി മോഡൽ
പ്രതീക്ഷയുടെ ഇളം പച്ചപ്പ് വിരിയുന്ന കാന്പസുകൾ. കാലഘട്ടത്തിന്‍റെ മാറ്റങ്ങളെയും നൂതനമായ അറിവുകളെയും
വീട്ടുവളപ്പിൽ അരുമപ്പക്ഷികളുടെ വർണപ്രപഞ്ചം
കുട്ടിക്കാനത്ത് പ്ലാന്‍ററായി ജോലി ചെയ്തിരുന്ന കുര്യൻ ജോണിന് നേട്ടങ്ങളുടെ കഥയാണ് പറയാനുള്ളത്.
മണ്ണറിഞ്ഞുവേണം തെങ്ങിൻതൈ നടാൻ
മണ്ണിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൂലകങ്ങൾ എത്രയുണ്ടെന്നറിഞ്ഞെങ്കിൽ മാത്രമെ ആ മണ്ണ് തെങ്ങു കൃഷിക്ക്
അനന്തപുരിയിലെ എള്ളുകൃഷി
എള്ള് പൂത്തുകായ്ച്ചു കിടക്കുന്ന പാടങ്ങളും എള്ളിൻ തോട്ടവും പണ്ട് കേരളത്തിൽ ധാരാളമുണ്ടായിരുന്നു
കക്കയിൽ നിന്ന് മുത്ത്, മുത്താണ് മാത്തച്ചൻ
കാൽനൂറ്റാണ്ടായി വേറിട്ടൊരു ലാഭകൃഷിയിലാണ് കാസർഗോഡ് മാലക്കല്ലിലെ കടുതോടിൽ കെ.ജെ. മാത്തച്ചൻ.
ബയോ ഡീസൽ വ്യവസായ സാധ്യതയുമായി പുന്നമരം
കാലാവസ്ഥാവ്യതിയാനം യാഥാ ർഥ്യമാകുന്ന കാലമാണിത്. ഇതിനു കാരണം ഹരിതഗൃഹവാതകങ്ങളാണ്.
കാൻസറിനേയും ഹൃദ്രോഗത്തേയും ചെറുക്കാൻ കാബേജ്
വളരെ രുചികരവും ഗുണസന്പുഷ്ടവുമാണ് കാബേജ്. ജീവകങ്ങളും പോഷകങ്ങളും സമൃദ്ധമായ ഈ ശീതകാല പച്ചക്കറി കാൻസർ,
നാളികേരം: മൂല്യവർധനയ്ക്കു യന്ത്രസഹായം
ഇന്ന് വിപണിയിൽ ഏറെ ചർച്ചചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ഉത്പന്നമാണ് നീര. തെങ്ങിന്‍റെ മുകൾഭാഗത്ത് തന്നെ
മനംമയക്കും മോഹിനിച്ചീര
ഇത് മോഹിനി. പച്ചനിറത്തിൽ നല്ല ഉയരത്തിൽ നില്ക്കുന്ന പച്ചച്ചീര. പ്രകൃതിയിലെ മികച്ച പച്ചചീരകളിൽ
കരിന്പിന്‍റെ ജനിതക കലവറയൊരുക്കി കണ്ണൂർ ബ്രീഡിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്
കരിന്പ് കൃഷി വ്യാവസായി കാടിസ്ഥാനത്തിൽ നടക്കുന്നില്ലെങ്കിലും കരിന്പിന്‍റെ ലോകോത്തര ജനിതക
കൃഷി ചെയ്യാം വെയിലിന്‍റെ ദിശനോക്കി
അനാദികാലം മുതൽ ജീവജാലങ്ങളുടെ സുസ്ഥിതിക്ക് ആധാരമാണ് വെയിൽ. വെയിൽ ഒരേ സമയം കർഷകനെ
തീരദേശ കൃഷിക്ക് പാലക് ചീര
കേരളത്തിലെ കർഷകരിൽ ഭൂരിഭാഗത്തിനും അറിയാത്ത ഒരു ഇലക്കറി വിളയാണ് പാലക്. ഉപ്പിനെ
പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസാക്കി വിൽപ്പനയ്ക്ക്
ജ്യൂസ് കുടിക്കണമെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ജ്യൂസ് തന്നെ കുടിക്കണം. രക്തത്തിലെ കൗണ്ട് വർധിപ്പിക്കുവാൻ സഹായിക്കുന്ന
വരൾച്ചയെ ചെറുക്കാൻ ജലസേചനത്തിന്‍റെ രീതിശാസ്ത്രം
ഓരോ വർഷവും 300 സെന്‍റീമീറ്റർ (3000 മില്ലിമീറ്റർ) മഴ ലഭിച്ചുകൊണ്ടിരുന്ന ഒരു സംസ്ഥാനമായിരുന്നു കേരളം
പകൽവീട്ടിലും പച്ചക്കറി സമൃദ്ധി
ആതുര ശുശ്രൂഷാ സേവനരംഗത്ത്് വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെ കേരളത്തിന് മാതൃകയായി മാറുകയാണ് പയ്യന്നൂർ
ഉദ്യാനത്തിലെ രാജകുമാരി പൂവ്
പിങ്ക് കലർന്ന ചുവപ്പുനിറമുള്ള പൂമൊട്ടുകൾ, വിടരുമ്പോൾ സോസറിന്റെ ആകൃതിയിൽ കടുംപർപ്പിൾ നിറമുള്ള പൂക്കൾ.
Deepika Daily dpathram
Rashtra Deepika
Cinema
Sthreedhanam
Sunday Deepika
Business Deepika
Karshakan
Kuttikalude Deepika
Childrens Digest
Chocolate
Career Deepika
Youth Special
[email protected]
4Wheel
Samskarikam
Rashtra Deepika LTD
Copyright @ 2017 , Rashtra Deepika Ltd.