ഗോതന്പ് അരിക്കു പകരമാവില്ല; പരിപ്പ്, പയർ കൂട്ടാമെന്നു ഡോ. ജോൺ
Tuesday, March 21, 2017 12:40 AM IST
കോ​ട്ട​യം: പ്ര​മേ​ഹം നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​ൻ അ​രി, ഗോ​ത​ന്പ്, റാ​ഗി ഭ​ക്ഷ​ണം പ​രി​മി​ത​പ്പെ​ടു​ത്തി പ​ച്ച​ക്ക​റി, പ​രി​പ്പ്, പ​യ​ർ ഇ​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ അ​ള​വു കൂ​ട്ട​ണ​മെ​ന്നു അ​മേ​രി​ക്ക​യി​ലെ ടെ​ക്സ​സി​ൽ പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗ ഗ​വേ​ഷ​ക​നും ചി​കി​ത്സ​ക​നു​മാ​യ ഡോ.​ജോ​ണ്‍ പൂ​തു​ള്ളി​ൽ അ​ഭി​പ്രാ​യ​പ്പെ​ടു​ന്നു. ചോ​റി​നു പ​ക​രം ഗോ​ത​ന്പോ റാ​ഗി​യോ ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ ഷൂ​ഗ​ർ കു​റ​യി​ല്ല. പ​ച്ച​ക്ക​റി വേ​വി​ച്ചും വേ​വി​ക്കാ​തെ​യും കൂ​ടു​ത​ലാ​യി ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക​യും അ​രി​യു​ടെ​യും ഗോ​ത​ന്പി​ന്‍റെ​യും അ​ള​വു കു​റ​യ്ക്കു​ക​യും ചെ​യ്യു​ക​യാ​ണു വേ​ണ്ട​ത്.

അ​ന്നു പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗി അ​പൂ​ർ​വം

1968ൽ ​തി​രു​വ​ന​ന്ത​പു​രം മെ​ഡി​ക്ക​ൽ കോ​ള​ജി​ൽ​നി​ന്ന് എം​ബി​ബി​എ​സ് പ​ഠി​ച്ചി​റ​ങ്ങു​ന്പോ​ൾ ഇ​വി​ടെ ഒ​രു പ്ര​മേ​ഹ രോ​ഗി​യെ ക​ണ്ടെ​ത്തു​ന്ന​ത് അ​പൂ​ർ​വ​മാ​യി​രു​ന്നു. ഇ​ന്നാ​വ​ട്ടെ കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ ഏ​ക​ദേ​ശം 35 ല​ക്ഷ​ത്തി​ലേ​റെ പേ​ർ പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗി​ക​ളാ​യി​രി​ക്കു​ന്നു. എ​ല്ലാ​വ​രെ​യും പ​രി​ശോ​ധ​ന​യ്ക്കു വി​ധേ​യ​രാ​ക്കി​യാ​ൽ മൂ​ന്നി​ലൊ​രാ​ൾ പ്ര​മേ​ഹ​ത്തി​ലേ​ക്കു വ​ഴു​തി വീ​ഴു​ന്ന​താ​യി തി​രി​ച്ച​റി​യാ​നാ​കും. അ​രി, ഗോ​ത​ന്പു ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ന്‍റെ ല​ഭ്യ​ത​യും ക​ഴി​ക്കു​ന്ന അ​ള​വും വ​ർ​ധി​ച്ച​താ​ണ് ഇ​ത്ത​ര​മൊ​രു സാ​ഹ​ച​ര്യ​ത്തി​ലേ​ക്കു വ​ഴി തെ​ളി​ച്ച​തെ​ന്നു ഡോ.​ജോ​ണ്‍ പൂ​തു​ള്ളി​ൽ ദീ​പി​ക​യു​മാ​യി ന​ട​ത്തി​യ അ​ഭി​മു​ഖ​ത്തി​ൽ അ​ഭി​പ്രാ​യ​പ്പെ​ട്ടു.

ദോ​ശ ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ ഷു​ഗ​ർ കു​റ​യി​ല്ല

ഒ​രു സു​പ്ര​ഭാ​ത​ത്തി​ൽ പൊ​ട്ടി​പ്പു​റ​പ്പെ​ട്ട രോ​ഗ​മ​ല്ല പ്ര​മേ​ഹം. തെ​റ്റാ​യ ഭ​ക്ഷ​ണ​രീ​തി​ക​ളും ജീ​വി​ത​ശൈ​ലി​കൊ​ണ്ടും ദി​വ​സ​ങ്ങ​ളും വ​ർ​ഷ​ങ്ങ​ളും​കൊ​ണ്ട് നേ​ടി​യെ​ടു​ത്ത അ​വ​സ്ഥ​യാ​ണ് പ്ര​മേ​ഹം. ചോ​റി​നു പ​ക​രം പ​ല​ഹാ​ര​മോ ദോ​ശ​യോ ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ ഷു​ഗ​ർ കു​റ​യി​ല്ല. റാ​ഗി​യും ഓ​ട്സും ക​ഴി​ച്ചാ​ലും കാ​ര്യ​മി​ല്ല. അ​ട​യോ പു​ട്ടോ ക​ഴി​ച്ചാ​ലും നേ​ട്ട​മി​ല്ല. അ​രി, ഗോ​ത​ന്പ് എ​ന്നി​വ​യു​ടെ അ​ള​വു കു​റ​ച്ചു പ​ച്ച​ക്ക​റി​യും പയറു വർഗങ്ങളും ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക​യാ​ണു വേ​ണ്ട​ത്. ഫാ​സ്റ്റ് ഫു​ഡ് വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളെ​റെ​യും ഗോ​ത​ന്പി​ൽ ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വ​യാ​ണ്. പു​തി​യ ത​ല​മു​റ ഫാ​സ്റ്റ് ഫു​ഡി​ന്‍റെ പി​ടി​യി​ലാ​യ​ത് അ​ടു​ത്ത ത​ല​മു​റ​യെ പ്ര​മേ​ഹ​ത്തി​ലേ​ക്കു ന​യി​ക്കു​ന്ന​താ​യി ഡോ.​ജോ​ണ്‍ പൂ​തു​ള്ളി​ൽ പ​റ​യു​ന്നു.

ന്യൂ​ജ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണം അ​പ​ക​ട​കാ​രി

നൂ​ഡി​ൽ​സ്, പീറ്റ്സ, റൊ​ട്ടി തു​ട​ങ്ങി​യ ന്യൂ ​ജ​ന​റേ​ഷ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ം കൂ​ടു​ത​ൽ അ​പ​ക​ട​മു​ണ്ടാ​ക്കും. ഗോ​ത​ന്പു ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ പ്ര​മേ​ഹം വ​രി​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ ഗോ​ത​ന്പി​ന്‍റെ നാ​ടാ​യ പ​ഞ്ചാ​ബി​ലും ഹ​രി​യാ​ന​യി​ലും ഉ​ത്ത​ർ​പ്ര​ദേ​ശി​ലും പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗി​ക​ളു​ടെ എ​ണ്ണം കു​റ​യേ​ണ്ട​താ​യി​രു​ന്നു. ഇ​വി​ടെ മാ​ത്ര​മ​ല്ല അ​മേ​രി​ക്ക​യി​ലും ചൈ​ന​യി​ലു​മൊ​ക്കെ പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗി​ക​ളു​ടെ എ​ണ്ണം കു​ത്ത​നെ ഉ​യ​രു​ക​യാ​ണ്.


ജീ​വി​ത​ശൈ​ലി പ്ര​ധാ​നം

ഭ​ക്ഷ​ണ​ക്ര​മ​വും ജീ​വി​ത​ശൈ​ലി​യു​മാ​ണു പ്ര​ധാ​നം. ഭ​ക്ഷ്യ​സാ​ധ്യ​ത വ​ർ​ധി​ച്ച​തോ​ടെ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു ക​ഴി​ക്കു​ക എ​ന്ന​തി​ൽ​നി​ന്നു കി​ട്ടു​ന്നി​ട​ത്തോ​ളം പാ​ത്ര​ത്തി​ലാ​ക്കി പാ​ത്രം കാ​ലി​യാ​കു​ന്ന​തു വ​രെ ക​ഴി​ക്കു​ക​യെ​ന്ന ശീ​ലം ഉ​ണ്ടാ​യി​രി​ക്കു​ന്നു. ഒ​രു ദി​വ​സം ആ​വ​ശ്യ​മു​ള്ള ആ​കെ ക​ലോ​റി​യാ​ണ് ഒ​രു നേ​ര​ത്തെ സ​ദ്യ​യി​ലൂ​ടെ നാം ​അ​തി​വേ​ഗം അ​ക​ത്താ​ക്കു​ന്ന​ത്. ഇ​ത് ഏ​റെ അ​പ​ക​ടകര​മാ​ണ്.

വി​ശ​ക്കു​ന്പോ​ൾ മാ​ത്രം ക​ഴി​ക്കു​ക

ഭക്ഷണ​രീ​തി​യി​ൽ കുട്ടികൾ കാ​ണി​ക്കു​ന്ന വി​വേ​കം മു​തി​ർ​ന്ന​വ​ർ ക​ണ്ടു​പ​ഠി​ക്ക​ണം. കു​ട്ടി​ക​ൾ വി​ശ​ക്കു​ന്പോ​ൾ മാ​ത്ര​മേ ക​ഴി​ക്കൂ. വി​ശ​പ്പ​ട​ങ്ങി​യാ​ൽ പി​ന്നെ തു​ള്ളി​പോ​ലും ക​ഴി​ക്കാ​നോ കു​ടി​ക്കാ​നോ താ​ൽ​പ​ര്യ​പ്പെ​ടി​ല്ല. പ്ര​മേ​ഹ​രോ​ഗി​ക​ളാ​യ പ​ത്തു ഓ​സ്ടേ​ലി​യ​ൻ ഗോ​ത്ര​വാ​സി​ക​ളി​ൽ അ​ടു​ത്ത​യി​ടെ നി​രീ​ക്ഷ​ണം ന​ട​ത്തി. ഇ​വ​രു​ടെ പ​തി​വു ഭ​ക്ഷ​ണം നി​ർ​ത്തി കാ​യ്ക​ളും ക​നി​ക​ളും ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​യി ന​ൽ​കി.

ഇ​ല​യും കാ​യും കി​ഴ​ങ്ങും മ​റ്റു വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളും ഏ​റെ​യും വേ​വി​ക്കാ​തെ​യാ​ണു ന​ൽ​കി​യ​ത്. ആ​ഴ്ച​ക​ൾ ക​ഴി​ഞ്ഞ​തോ​ടെ പ്ര​മേ​ഹം നി​യ​ന്ത്ര​ണ വി​ധേ​യ​മാ​യ​താ​യി ക​ണ്ടു. കി​ഴ​ങ്ങും പ​ച്ച​ക്ക​റി​യും ക​ഴി​ച്ചി​രു​ന്ന അ​മേ​രി​ക്ക​യി​ലെ റെ​ഡ് ഇ​ന്ത്യ​ക്കാ​രി​ൽ മു​ന്പ് പ്ര​മേ​ഹം കു​റ​വാ​യി​രു​ന്നു. ചോ​ള​വും ഗോ​ത​ന്പും കൂ​ടു​ത​ൽ ക​ഴി​ച്ചു​തു​ട​ങ്ങി​യ​തോ​ടെ ഈ ​സ​മൂ​ഹ​ത്തി​ലും പ്ര​മേ​ഹം വ​ർ​ധി​ക്കു​ക​യാ​ണ്. ചോ​റ് കൂ​ടു​ത​ൽ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് കൂ​ടു​ത​ൽ രു​ചി​യും ഇ​ഷ്ട​വു​മു​ള്ള ക​റി ല​ഭി​ക്കു​ന്പോ​ഴാ​ണ്. പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ൾ കൂ​ടു​ത​ലാ​യി ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​തും ക​റി​യി​ൽ​നി​ന്നാ​ണ്.

ക​റി​യാ​ണ് ചോ​റ് ക​ഴി​ക്കാ​ൻ പ്രേ​ര​ണ ന​ൽ​കു​ന്ന​തെ​ങ്കി​ൽ കൂ​ടു​ത​ൽ ക​റി ക​ഴി​ച്ച് ചോ​റി​ന്‍റെ അ​ള​വ് കു​റ​യ്ക്കു​ക​യാ​ണ് ഭേ​ദം. എ​റ​ണാ​കു​ളം പൂ​തു​ള്ളി​ൽ പ​രേ​ത​രാ​യ ജോ​സ​ഫ് മാ​ത്യു​വി​ന്‍റെ​യും ഏ​ലി​ക്കു​ട്ടി​യു​ടെ​യും മ​ക​നാ​യ ഡോ. ​ജോ​ണ്‍ ഇം​ഗ്ല​ണ്ടി​ലും കാ​ന​ഡ​യി​ലും സേ​വ​ന​മ​നു​ഷ്ഠി​ച്ചി​ട്ടു​ണ്ട്. ഭാ​ര്യ മ​റി​യാ​മ്മ ച​ങ്ങ​നാ​ശേ​രി കാ​വാ​ലം പു​ത്ത​ൻ​പു​ര കു​ടും​ബാം​ഗം.